Macaroni au fromage et au poulet Buffalo avec sauce Frank's RedHot

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Buffalo Chicken Mac and Cheese with Frank’s RedHot Sauce
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, all-purpose flour, american, boneless skinless chicken breasts, bottled frank’s redhot sauce, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, chicken broth, contributed, cook 25 min, crumbled blue cheese, dinner, easy, finely grated parmigiano-reggiano, grated nutmeg or ⅛ground nutmeg, instant pot mac and cheese recipe, light cream or half-and-half, lunch, main course, prep 5 min, pressure cook, raw dried small elbow macaroni, sauté, shredded semi-firm gouda cheese, stick butter

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de sauce Frank's RedHot en bouteille
  • 8 oz de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1/2 bâton de beurre
  • 1 lb de petits coudes de macaronis séchés crus
  • 1 1/4 tasse de crème légère ou moitié-moitié
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1/4 cuillère à café de muscade râpée ou ⅛ de muscade moulue
  • 6 oz de fromage Gouda semi-ferme râpé
  • 1 oz de Parmigiano-Reggiano finement râpé
  • Fromage bleu émietté
Instructions
  • Appuyez sur SAUTÉ et réglez la cuisson sur MOYEN, NORMAL ou PERSONNALISÉ à 140 °C . Réglez le temps sur 10 minutes .
  • Versez le bouillon et la sauce Frank's RedHot dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5, 6 ou 8 litres. Incorporez le poulet et le beurre. Poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit fumant mais sans frémissement, environ 4 minutes.
  • Incorporer les macaronis et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que de petits bouillons apparaissent dans la casserole. Éteindre la fonction SAUTÉ et verrouiller le couvercle.
  • Réglez l'Instant Pot sur CUISSON SOUS PRESSION ou MANUELLE à BASSE pression. Réglez la cocotte sur 5 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Fouettez la crème ou la crème moitié-moitié, la farine et la muscade dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse avant d'activer la fonction SAUTÉ à l'étape suivante.
  • Appuyez sur SAUTÉ et réglez sur MOYEN, NORMAL ou PERSONNALISÉ 300 °F . Réglez le temps sur 5 minutes .
  • Dès que la casserole chauffe, incorporez la crème liquide à la préparation pour macaronis. Poursuivez la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe, environ 1 minute. Incorporez le Gouda et le Parmigiano-Reggiano, éteignez la fonction SAUTÉ et utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour transférer le mélange (chaud !) sur une grille à proximité afin d'arrêter la cuisson. Laissez refroidir quelques minutes pour faire fondre le fromage, puis remuez bien et servez chaud, garni de bleu émietté.
Notes
  • Autres pots
  • • Pour un Instant Pot de 3 pintes, vous devez réduire de moitié presque toutes les quantités d'ingrédients, sauf que vous devez utiliser 1⅔ tasse de bouillon.
  • • Pour un Instant Pot de 8 pintes, vous pouvez augmenter presque toutes les quantités d'ingrédients de 50 %, sauf que vous devez utiliser seulement 1¼ tasse de sauce Frank's RedHot.
  • • Pour un Instant Pot de 10 pintes, vous devez augmenter presque toutes les quantités d'ingrédients de 50 pour cent, sauf que vous ne devez utiliser que 1¼ tasse de sauce Frank's RedHot, ou vous pouvez même doubler presque toutes les quantités, sauf que vous ne devez utiliser que 1⅔ tasse de sauce Frank's RedHot.
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