Salade de pâtes bruschetta

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Ingrédients
  • 1 lb de pâtes papillon
  • Bouillon de légumes, au besoin
  • 5 cuillères à café de sel
  • 4 tasses de tomates sur la vigne, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais, chiffonnade
  • ½ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • Sel, au besoin
Instructions
  • Placer les pâtes dans la casserole. Verser suffisamment de bouillon de légumes ou d'eau pour que les nouilles soient bien enrobées. Ajouter 2 cuillères à café de sel. Remuer pour bien enrober les nouilles.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 3 minutes . Relâcher rapidement la pression restante en surveillant attentivement la présence de mousse de pâtes par la soupape de décharge. Si c'est le cas, fermer la soupape pendant 30 secondes , puis continuer à relâcher la pression.
  • Pendant que les pâtes cuisent, ajoutez les tomates, l’ail, le basilic, l’huile d’olive et le reste du sel.
  • Égouttez les pâtes cuites et rincez-les à l'eau froide. Ajoutez les pâtes refroidies au saladier. Mélangez bien et assaisonnez de poivre noir et de sel selon votre goût.
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