Rouleaux de chou farcis au riz brun, aux pignons de pin et aux raisins de Corinthe

INSTRUCTIONS

1. Cuire le chou à la vapeur pendant 8 minutes, puis le laisser refroidir légèrement. Retirer 16 feuilles du chou et jeter le reste. Couper la partie surélevée de la nervure centrale de chaque feuille de chou (ne pas couper la nervure) et réserver les feuilles de chou parées.
2. Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et remuer pour bien enrober. Ajouter l'oignon, couvrir et cuire 6 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
3. Retirer du feu et incorporer le riz brun et les 4 ingrédients suivants (y compris le persil). Incorporer 1⁄4 cuillère à café de sel et 1⁄8 cuillère à café de poivre.
4. Disposer les feuilles de chou sur une surface plane ; déposer environ 1/3 de tasse de mélange de riz au centre de chaque feuille. Replier les bords des feuilles sur le mélange de riz ; rouler. Disposer les rouleaux de chou au fond du récipient de l'Instant Pot.
5. Mélangez le 1⁄4 cuillère à café de sel restant, le 1⁄8 cuillère à café de poivre restant, le jus de pomme, le vinaigre et les tomates ; versez uniformément sur les rouleaux de chou.
6. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Ventilation ». Appuyez sur [Cuisson lente] et utilisez [Réglage] pour sélectionner le mode « Plus ». Appuyez sur [-] ou [+] pour choisir un temps de cuisson de 2 heures.
7. Servir saupoudré de persil, si désiré. Bon appétit !