Gruau d'avoine concassé au beurre noisette

By: Coco Morante

Brown Butter Steel-Cut Oatmeal
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4-6 servings, breakfast, brown sugar, contributed, cook 17 min, easy, gluten free, heavy cream, kosher salt, modern, prep 5 min, pressure cook, steel cut oats, unsalted butter, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
17 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 1/2 tasse d'avoine coupée en acier
  • 4 1/2 tasses d'eau
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • sucre roux
  • crème épaisse
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot et faites fondre le beurre. Ajoutez les flocons d'avoine et faites-les revenir en remuant souvent pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement grillés.
  • Ajoutez l’eau et le sel et remuez pour mélanger, en vous assurant que toute l’avoine est immergée dans le liquide.
  • Fermez le couvercle et réglez la fonction de libération de vapeur sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton Annuler pour réinitialiser le programme de cuisson, puis sélectionnez le mode « Porridge » et réglez le temps de cuisson sur 12 minutes à haute pression.
  • Laissez la pression se dissiper naturellement pendant au moins 10 minutes, puis réglez le mode Évacuation de la vapeur sur Évacuation pour évacuer la vapeur restante. Ouvrez la casserole et remuez les flocons d'avoine pour incorporer le surplus de liquide.
  • Versez les flocons d’avoine dans des bols et servez avec de la cassonade et de la crème.
Notes
  • Variantes :
  • Pomme cannelle : Incorporez 1 pomme hachée et 1/2 cuillère à café de cannelle avec l'eau. Épices pour citrouille : Incorporer 1 tasse de purée de citrouille, 1/4 tasse de sirop d'érable et 3/4 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille avec l'eau. Beurre de cacahuète et banane : Incorporer 60 ml de beurre de cacahuète crémeux au gruau. Garnir chaque portion de tranches de banane. Myrtilles, amandes et noix de pécan : Garnissez chaque portion d'une poignée de myrtilles fraîches, d'une poignée d'amandes ou de noix de pécan grillées et d'un filet de miel. Sauce soja au sésame et au miel : Omettez le sel. Incorporez 2 cuillères à soupe de sauce soja et ajoutez 1/2 cuillère à café d'huile de sésame grillée à l'eau. Servez avec un œuf au plat.
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