Soupe au brocoli et au cheddar

INSTRUCTIONS

1. Mettez les 8 premiers ingrédients (y compris le basilic) dans l'Instant Pot et fermez le couvercle. Assurez-vous que la valve est réglée sur « Scellage » et appuyez sur « Cuisson sous pression » (ou « Manuel »). Réglez le temps de cuisson sur 5 minutes avec les boutons +/-.
2. Pendant la cuisson, fouettez la farine et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Lorsque le mélangeur émet un bip, basculez la valve de la position « fermeture » ​​à la position « aération » . Lorsque la goupille retombe, appuyez sur « Annuler » et retirez le couvercle.
3. Appuyez sur « Sauté » et portez à nouveau à ébullition en remuant fréquemment. Fouettez une dernière fois le mélange farine-eau et versez-en environ la moitié dans la soupe, en remuant jusqu'à ce qu'elle reprenne son ébullition et épaississe. Pour une consistance plus épaisse, ajoutez un peu plus de mélange en le faisant bouillir après chaque ajout.
4. Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée. Vous pouvez également utiliser un blender ou un robot culinaire, puis la remettre dans la casserole.
5. Appuyez sur Annuler et ajoutez le fromage (ajoutez du parmesan si vous le souhaitez, pour une touche plus relevée). Remuez jusqu'à ce que le mélange soit fondu et lisse. NE PAS FAIRE BOUILLIR après avoir incorporé le fromage. Ajoutez la crème/le lait et le sucre. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Servez avec une pincée de fromage râpé, des fleurons de brocoli ou des croûtons.