Muffins aux œufs au brocoli et au cheddar

INSTRUCTIONS

1. Dans un bocal Mason à large ouverture d'une capacité de 450 ml, mélanger les œufs et le fromage « La Vache qui rit ». À l'aide d'un mixeur plongeant, mixer pendant environ 15 secondes, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Versez 250 ml d'eau dans l'Instant Pot. Beurrez généreusement 7 moules à muffins en silicone, en veillant à bien enrober toutes les rainures. Placez les moules à muffins sur une grille à vapeur en silicone à long manche.
3. Répartir le brocoli et les oignons verts dans les moules à muffins, puis verser le mélange d'œufs en le répartissant uniformément et en remplissant chaque moule à moitié. Parsemer uniformément les moules de cheddar. En tenant les poignées de la grille vapeur, abaisser délicatement les moules à muffins dans la casserole. Si nécessaire, serrer les poignées de la grille vapeur.
4. Fermez le couvercle et réglez le bouton de décompression sur « Scellage ». Sélectionnez le mode vapeur et programmez la cuisson à 8 minutes à basse pression. (La pression de la marmite est d'environ 5 minutes avant le début de la cuisson.)
5. Une fois le programme de cuisson terminé, laissez la pression se dissiper naturellement pendant 5 minutes, puis réglez le mode Décompression sur Évacuation pour évacuer la vapeur restante. Ouvrez la casserole. Les muffins aux œufs auront légèrement gonflé pendant la cuisson, mais ils se dégonfleront et se tasseront en refroidissant. À l'aide de gants résistants à la chaleur, saisissez les poignées de la grille vapeur et sortez les moules à muffins de la casserole. Laissez les muffins refroidir environ 5 minutes, jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler confortablement.
6. Pour démouler, décollez les parois des moules à muffins et transférez-les dans des assiettes. Servez chaud.