Quiche sans croûte au brocoli et au cheddar

Préparer une quiche à l'Instant Pot® relève du tour de magie, surtout quand on ne veut pas utiliser le four. Savoureuse et légèrement parfumée au fromage, elle est parfaite pour un brunch du week-end. La farine utilisée dans cette recette ne sert pas à créer la croûte ; elle donne plutôt de la structure à la quiche et la rend facile à découper.

INSTRUCTIONS

1. Vaporisez un plat à soufflé en céramique de 8 pouces avec le spray de cuisson.
2. Placez le dessous de plat dans le pot intérieur, puis versez l'eau.
3. Si nécessaire, fabriquez une élingue en aluminium.
4. Dans un grand bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine, le brocoli, 1 tasse de fromage, le sel et le poivre.
5. Versez la préparation dans le moule à soufflé. Utilisez la sangle pour déposer le moule sur le dessous de plat.
6. Verrouillez le couvercle. Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; réglez la pression sur Élevé et la durée sur 30 minutes . Assurez-vous que le bouton d'évacuation de la vapeur est réglé sur Scellage . Après la cuisson, relâchez la pression naturellement pendant 10 minutes , puis relâchez rapidement la pression restante.
7. Déverrouillez et retirez le couvercle. Utilisez la sangle pour retirer le moule à soufflé.
8. Saupoudrer la quiche avec la 125 ml de fromage restant. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la quiche en 6 parts. Servir immédiatement ou conserver la quiche dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.