Sandwichs pour le petit-déjeuner avec saucisse au poulet et à l'érable

Ces sandwichs copieux pour le petit-déjeuner sont parfaits pour préparer un repas ou pour nourrir une foule. L'association d'une saucisse tendre au poulet et à l'érable, d'œufs brouillés crémeux et d'un fromage fondant, le tout dans un muffin anglais grillé, constitue le petit-déjeuner à emporter idéal. Congelez-les à l'avance et savourez un délicieux repas sans effort lors des matins chargés.

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez votre four à 193 °C . Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé.
2. Mixez les œufs, le yaourt nature, ½ cuillère à café de sel marin et ¼ de cuillère à café de poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé et enfournez pour 15 minutes , jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Laissez refroidir.
3. Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, le sirop d'érable, l'huile d'olive, la cannelle, l'assaisonnement pour volaille, la sauge, la poudre d'ail, 2 cuillères à café de sel de mer, ½ cuillère à café de poivre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Bien mélanger.
4. Préchauffez la friteuse à air en sélectionnant « Fry Air » et en réglant la température à 190 °C . Pendant le préchauffage, façonnez le mélange de saucisses en 9 à 10 galettes de taille égale.
5. Placez les galettes dans le panier de la friteuse à air en veillant à ne pas surcharger le panier (travaillez par lots si nécessaire). Faites frire à l'air libre pendant 6 à 8 minutes , en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Réservez.
6. Découpez le gratin d'œufs en cercles ou en carrés pour s'adapter à vos muffins anglais. Sur chaque moitié de muffin, disposez une tranche de fromage, une galette d'œufs et une galette de saucisse.
7. Enveloppez chaque sandwich dans du papier sulfurisé. Congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être réchauffés.