Sandwichs pour le petit-déjeuner avec saucisse au poulet et à l'érable

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Ingrédients
  • 12 œufs
  • 1 tasse de yaourt nature
  • 2 1/2 c. à thé de sel de mer, divisé
  • 3/4 c. à thé de poivre noir, divisé
  • 2 lb de poulet haché
  • 1/3 tasse de sirop d'érable
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
  • 1/2 c. à thé de sauge séchée
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • Flocons de piment rouge (facultatif, au goût)
  • 9 à 10 muffins anglais
  • 9 à 10 tranches de fromage (au choix)
Instructions
  • Préchauffez votre four à 193 °C . Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé.
  • Mixez les œufs, le yaourt nature, ½ cuillère à café de sel marin et ¼ de cuillère à café de poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez le mélange dans le plat de cuisson préparé et enfournez pour 15 minutes , jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Laissez refroidir.
  • Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, le sirop d'érable, l'huile d'olive, la cannelle, l'assaisonnement pour volaille, la sauge, la poudre d'ail, 2 cuillères à café de sel de mer, ½ cuillère à café de poivre et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez). Bien mélanger.
  • Préchauffez la friteuse à air en sélectionnant « Fry Air » et en réglant la température à 190 °C . Pendant le préchauffage, façonnez le mélange de saucisses en 9 à 10 galettes de taille égale.
  • Placez les galettes dans le panier de la friteuse à air en veillant à ne pas surcharger le panier (travaillez par lots si nécessaire). Faites frire à l'air libre pendant 6 à 8 minutes , en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Réservez.
  • Découpez le gratin d'œufs en cercles ou en carrés pour s'adapter à vos muffins anglais. Sur chaque moitié de muffin, disposez une tranche de fromage, une galette d'œufs et une galette de saucisse.
  • Enveloppez chaque sandwich dans du papier sulfurisé. Congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être réchauffés.
Notes
  • INSTRUCTIONS DE RÉCHAUFFAGE : Vortex Plus : Préchauffez le Vortex Plus à 350 °F / 175 °C . Laissez le sandwich reposer à température ambiante pendant quelques minutes pendant que le four préchauffe. Placez le sandwich sur le plateau de la friteuse à air et faites-le frire à air pendant 5 minutes , jusqu'à ce qu'il soit bien chaud ou que le fromage soit fondu.
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