Petit-déjeuner Farro à la cardamome et aux abricots secs

By: Christopher Kimball

Breakfast Farro with Cardamom and Dried Apricots
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, breakfast, breakfast recipe, Chistopher Kimball, contributed, dried apricots, easy, farro recipes, ground cardamom, instant pot breakfast recipes, kosher salt honey, modern, pearled farro, pressure cook, salted butter, sauté, yogurt

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de beurre salé
  • 1 1/2 tasse de farro perlé
  • 1 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/2 tasse d'abricots secs
  • 1/2 cuillère à café de sel casher Miel
  • yaourt
Instructions
  • DÉMARRER : Sur un Instant Pot de 6 litres, sélectionnez Ajoutez le beurre et laissez fondre. Ajoutez l'épeautre et la cardamome, puis faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et grillés, environ 3 minutes. Incorporez 900 ml d'eau, les abricots et le sel, puis répartissez uniformément.
  • Rapide : Appuyez sur Annuler , verrouillez le couvercle et placez la soupape de pression sur Scellage . Sélectionnez Cuisson sous pression ou Manuel ; assurez-vous que le niveau de pression est réglé sur Élevé . Réglez le temps de cuisson sur 12 minutes . Une fois la cuisson sous pression terminée, évacuez rapidement la vapeur en déplaçant la soupape de pression sur Évacuation . Appuyez sur Annuler , puis ouvrez délicatement la casserole.
  • FINITION : Bien mélanger, puis recouvrir sans verrouiller le couvercle. Laisser reposer 10 minutes. Remuer vigoureusement jusqu’à obtenir une consistance épaisse et crémeuse, environ 30 secondes. Servir avec du miel et du yaourt.
Notes
  • N'utilisez pas de farro complet, car il ne cuira pas bien. Le farro semi-perlé fera l'affaire, mais nécessitera peut-être quelques minutes de cuisson supplémentaires (Bob's Red Mill qualifie son farro semi-perlé de « légèrement gratté »). Après avoir ouvert la casserole et remué le farro, goûtez-le. S'il est encore trop ferme, sélectionnez « Sauté moyen/normal », portez à frémissement et laissez mijoter en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit tendre ; appuyez sur Annuler pour éteindre la casserole, puis poursuivez la recette.
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