Côtes de porc braisées à l'ail et aux pousses de bambou

By: Maman MaoMao

Braised Pork Ribs with Garlic and Bamboo Shoots
cuisine icon Cuisine
Chinois
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Faible en glucides
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, chinese, contributed, cook 45 min, cooking wine, dairy free, easy, garlic, ginger, green onions, light soy sauce, low carb, main course, olive oil, pork spare ribs, premium dark soy sauce, prep 10 min, pressure cook, salt, sesame oil, star anise, sugar, water, winter shoots

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 35 onces de côtes levées de porc
  • 1,7 gramme de pousses d'hiver
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2-3 tranches de gingembre
  • 2 oignons verts
  • 5-6 gousses d'ail
  • 1 anis étoilé
  • 1 cuillère à soupe de vin de cuisine
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja noire de première qualité
  • 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
Instructions
  • Faire tremper les pousses de bambou séchées dans de l'eau froide pendant 8 heures. Rincer à l'eau claire et bien égoutter.
  • Retirer la membrane de l'arrière des côtes. Laver et couper entre les os en petits morceaux, rincer et égoutter.
  • Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse antiadhésive à feu vif, ou dans l'Instant Pot en mode Sauté, puis réglez le feu à vif. Faites revenir le gingembre, l'oignon vert, l'ail et l'anis étoilé pendant environ 1 minute. Ajoutez les travers de porc et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
  • Ajoutez les pousses de bambou et faites revenir 1 à 2 minutes supplémentaires. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vin de cuisson, 2 cuillères à soupe de sauce soja foncée premium, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja claire, 1/2 cuillère à café de sel, 1,5 cuillère à café de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Portez à ébullition. Si vous cuisinez dans une casserole séparée, transvasez le contenu dans l'Instant Pot.
  • Couvrez le couvercle et placez la soupape de pression sur la position « Sceller ». Appuyez sur le bouton « Manuel » et programmez 36 minutes de cuisson. Une fois le programme terminé, attendez 5 minutes supplémentaires. Relâchez lentement la pression, puis ouvrez le couvercle.
  • Sélectionnez « Sauté » et réglez la température sur « Plus ». Remuez de temps en temps jusqu'à ce que la sauce réduise au quart de son volume initial. Transférez dans un bol et servez sur du riz. Délicieux !
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