Côtes de porc braisées à la sauce soja

INSTRUCTIONS

1. Lavez les travers de porc à l'eau tiède et coupez-les en petits morceaux, entre les os. Faites-les tremper 2 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les, rincez-les et égouttez-les.
2. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile dans l’autocuiseur Instant Pot, sélectionnez la fonction « Sauté » et réglez sur « Élevé ».
3. Faire revenir l’oignon vert, le gingembre, l’anis et les clous de girofle pendant 1 minute.
4. Ajoutez la sauce anka ou le riz rouge à la levure et les côtes, remuez et faites cuire pendant 2 minutes.
5. Ajoutez le vin de cuisson et remuez quelques fois. Ajoutez les sauces soja claire et foncée, le sel, l'eau et le miel.
6. Couvrez le couvercle et placez la soupape de pression sur la position « Sceller ». Appuyez sur le bouton « Manuel » et réglez le temps de cuisson sur 35 minutes.
7. Une fois le programme terminé, attendez 5 minutes pour que la pression se relâche naturellement. Relâchez lentement la pression restante, puis ouvrez le couvercle.
8. Sélectionnez « Sauté » et réglez la température sur « élevé », remuez de temps en temps jusqu’à ce que la sauce soit réduite à 1/4 de son volume.
9. Placez la viande cuite dans un bol de service, servez immédiatement sur du riz. Miam !