Jarret de porc braisé aux pommes de terre

By: Maman MaoMao

Braised Pork Hock with Potatoes
cuisine icon Cuisine
Chinois
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
45 min

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 1/2 livres de jarret de porc
  • 7 petites pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon vert
  • 2 cuillères à café de gingembre frais tranché
  • 1 étoile d'anis
  • 2 clous de girofle
  • 1 cuillère à soupe de sauce anka
  • 1 cuillère à café de vinaigre noir
  • 1 1/2 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Instructions
  • Placez le porc coupé en dés dans l’Instant Pot et remplissez d’eau bouillante.
  • Appuyez sur la fonction « Sauté » puis sur le bouton « Régler » pour régler la température sur « Plus ». Faites bouillir pendant 3 à 5 minutes, puis rincez à l'eau froide.
  • Nettoyez et séchez la cuve. Sélectionnez « Sauté » puis réglez la température sur « Plus ». Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon vert, le gingembre, l'anis et les clous de girofle pendant 1 minute.
  • Ajoutez la sauce anka et faites revenir pendant une minute supplémentaire.
  • Remettez la viande cuite dans l'Instant Pot et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes.
  • Ajoutez le vinaigre noir, les sauces soja, le sucre et le sel dans l'Instant Pot et mélangez bien.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de pression sur la position « Seal ». Appuyez sur « Manual » et programmez une cuisson de 35 minutes.
  • Pendant la cuisson de la viande, coupez les pommes de terre en quartiers égaux. Rincez-les à l'eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant.
  • Dans une sauteuse antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu vif. Faites cuire les morceaux de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Une fois le programme Instant Pot terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 5 minutes. Relâchez rapidement la pression restante, puis ouvrez le couvercle.
  • Retirer la viande cuite dans un bol et couvrir pour la garder au chaud.
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » à température « Normal ». Faites cuire les morceaux de pommes de terre avec la sauce à la viande pendant 7 à 8 minutes.
  • Placez la viande cuite dans l'Instant Pot et remuez doucement pendant 1 minute.
  • Transférer dans un bol et servir immédiatement avec du riz. Bon appétit !
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