Bœuf braisé au chipotle
4 à 6 portions
30 à 60 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Séchez le bœuf avec du papier absorbant ; assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
- Appuyez sur « Sauté » ; faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans l'Instant Pot®. Ajoutez le bœuf en deux fois ; faites cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Déposez sur une assiette.
- Faire chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une casserole. Ajouter l'oignon et cuire en remuant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les poivrons et cuire en remuant 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates, l'ail, la poudre de chili, le paprika, le cumin, l'origan, la cuillère à café et demie de sel restante et la cuillère à café et demie de poivre noir et cuire en remuant 1 minute. Incorporer l'eau en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Remettre le bœuf dans la casserole avec les tomates et bien mélanger.
- Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 30 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Servir avec du riz ou des tortillas, si désiré.
