Bœuf braisé au chipotle

By: Publications International

Braised Chipotle Beef
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4-6 servings, black pepper, boneless beef chuck roast, chipotle chili powder, contributed, cook 38 min, diced tomatoes, dried oregano, easy, ground cumin, hot cooked rice or tortillas, large onion, main course, minced garlic, modern, paprika, prep 10 min, pressure cook, Publications International, red bell peppers, salt, sauté, tomato paste, vegetable oil, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
38 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 3 lb de rôti de bœuf désossé
  • 2 cuillères à café de sel
  • 3/4 cuillère à café de poivre noir
  • 3 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili chipotle
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/4 tasse d'eau
  • 14,5 onces de tomates en dés
  • Riz chaud cuit ou tortillas
Instructions
  • Séchez le bœuf avec du papier absorbant ; assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
  • Appuyez sur « Sauté » ; faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans l'Instant Pot®. Ajoutez le bœuf en deux fois ; faites cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Déposez sur une assiette.
  • Faire chauffer la cuillère à soupe d'huile restante dans une casserole. Ajouter l'oignon et cuire en remuant 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter les poivrons et cuire en remuant 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates, l'ail, la poudre de chili, le paprika, le cumin, l'origan, la cuillère à café et demie de sel restante et la cuillère à café et demie de poivre noir et cuire en remuant 1 minute. Incorporer l'eau en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Remettre le bœuf dans la casserole avec les tomates et bien mélanger.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture. Appuyez sur « Manuel » ou « Cuisson sous pression » ; faites cuire à haute pression pendant 30 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, laisser reposer 10 minutes, puis relâcher la pression restante. Servir avec du riz ou des tortillas, si désiré.
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