Jarret de bœuf braisé

By: Maman MaoMao

Braised Beef Shank
cuisine icon Cuisine
Chinois
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, anise, bay leaves, beef shank, chinese, clovers, contributed, cook 35 min, cumin, dark soy sauce, easy, ginger, green onions, jasmine green tea, light soy sauce, main course, peppercorns, prep 15 min, salt, sesame oil, sugar, water

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 à 2 1/2 livres de jarret de bœuf
  • 2 cuillères à café de grains de poivre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja légère
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 tasse de sauce soja légère
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja foncée
  • 3 trèfles
  • 2 anis
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe de thé vert au jasmin
  • 2 cuillères à café d'huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 2 oignons verts
  • 5 tasses d'eau
Instructions
  • Mettez le jarret de bœuf et les ingrédients de la marinade dans un sac Zip-Lock ou un récipient alimentaire, fermez-le, secouez bien et placez-le au réfrigérateur pendant une journée.
  • Rincez les grains de poivre et placez le jarret de bœuf dans l'Instant Pot avec tous les ingrédients.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de pression en position « Scellage ». Appuyez sur le bouton [Cuisson sous pression] et réglez le temps de cuisson sur 35 minutes.
  • Une fois cuit, attendez encore 10 minutes. Relâchez lentement la pression, puis ouvrez le couvercle. Retirez le jarret de bœuf cuit et placez-le dans un récipient propre. Laissez refroidir 4 heures, coupez en tranches et servez.
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