Ailes de poulet épicées au braai

By: Équipe culinaire Instant Pot

Braai Spiced Chicken Wings
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
22 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café de poudre d'ail
  • ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne fraîchement moulu
  • 1 ¼ lb d'ailes de poulet segmentées
  • 1 citron vert finement tranché
  • 1 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de sirop de dattes
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Citron vert coupé en quartiers selon les besoins
  • Spray de cuisson au besoin
Instructions
  • Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le sel, la coriandre, le paprika fumé, le poivre, la poudre d’ail, le piment de la Jamaïque et le poivre de Cayenne.
  • Dans un grand saladier, ajouter les ailes de poulet et le mélange d'épices, puis bien mélanger pour bien enrober. Réfrigérer au moins une heure ou jusqu'au lendemain.
  • Versez de l’eau dans l’Instant Pot et ajoutez les tranches de citron vert.
  • Placez le panier de la friteuse à air dans sa base dans le multicuiseur et ajoutez les ailes, en les étalant sur une seule couche autant que possible (un léger chevauchement est acceptable).
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes . Une fois le temps écoulé, relâcher rapidement et avec précaution la pression.
  • Retirez le panier et videz le liquide de la marmite. Séchez les ailes en les tapotant, puis vaporisez le panier d'un spray de cuisson et répartissez-les en une seule couche dans la marmite.
  • Faire frire à l'air libre à 205 °C pendant 8 minutes . Retourner les ailes et faire frire à l'air libre pendant 8 minutes supplémentaires.
  • Retirez le panier et videz le fond de la casserole. Réglez la casserole sur « Sauté » à puissance maximale .
  • Faites fondre le beurre dans la casserole et incorporez le sirop de dattes et le vinaigre (ou 1/4 tasse de sauce aux dattes et au tamarin).
  • Ajoutez les ailes et mélangez bien. Disposez sur un plat de service. Servez avec des quartiers de citron vert.
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