Saumon Bombay Mix

INSTRUCTIONS

1. Préchauffez le tiroir 1 de la friteuse à air pour rôtir à 390 °F pendant 6 minutes .
2. Une fois la friteuse à air préchauffée, ajoutez les asperges, vaporisez légèrement d'huile en spray et faites cuire.
3. Hachez grossièrement sur une planche le cornichon d'aubergine, la menthe et la coriandre.
4. Ajouter dans un grand plat de service avec les graines de sésame.
5. Préchauffez le tiroir 2 de la friteuse à air pour faire frire à l'air à 400 °F pendant 4 minutes .
6. Coupez chaque filet de saumon en 4 pour obtenir des « doigts » épais.
7. Fouettez le blanc d'œuf et la fécule de maïs ensemble dans un grand bol et placez le mélange Bombay écrasé dans un 2ème bol.
8. Ajoutez les bâtonnets de saumon au blanc d’œuf et retournez-les dans le blanc d’œuf pour les enrober.
9. Passez les bâtonnets de saumon enrobés dans le mélange Bombay pour bien les enrober, en appuyant dessus au fur et à mesure.
10. Une fois préchauffé, placez les doigts de saumon enrobés dans l'Airfryer et faites cuire.
11. Râpez grossièrement le concombre dans un grand saladier. Ciselez finement la menthe, la coriandre et le piment vert. Râpez finement le gingembre et ajoutez-le au saladier avec le cumin moulu et le yaourt.
12. Hachez finement la menthe, la coriandre et le piment vert.
13. Râpez finement le gingembre et ajoutez-le dans le bol avec le cumin moulu et le yaourt.
14. Assaisonnez généreusement de sel et mélangez bien.
15. Pour servir : Placez les asperges sur la vinaigrette au citron vert et mélangez légèrement, garnissez de doigts de saumon croustillants et versez un peu de raita autour.