Saumon Bombay Mix

By: Nourriture triée

Bombay Mix Salmon
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
10 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air à double panier Instant Vortex
cuisine icon Mots-clés
10 minutes, 2 servings, aubergine pickle, bombay mix crushed, breakfast, bunch green asparagus, coriander, cornflour, cucumber, dairy, dinner, fillets skinless, fish, g ginger, greek yoghurt, green chilli, ground cumin, instant vortex dual basket air fryer, lunch, medium, mint, salmon, seeds, sesame seeds toasted, vegetables, white, yogurt

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 botte d'asperges vertes
  • 1 cuillère à soupe de cornichons d'aubergines
  • 10 g de menthe
  • 10 g de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de sésame grillées
  • Filets de saumon sans peau
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 200 g de mélange Bombay écrasé
  • ½ concombre
  • 10 g de menthe
  • 10 g de coriandre
  • 1 piment vert
  • 5 g de gingembre
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 150 g de yaourt grec
Instructions
  • Préchauffez le tiroir 1 de la friteuse à air pour rôtir à 390 °F pendant 6 minutes .
  • Une fois la friteuse à air préchauffée, ajoutez les asperges, vaporisez légèrement d'huile en spray et faites cuire.
  • Hachez grossièrement sur une planche le cornichon d'aubergine, la menthe et la coriandre.
  • Ajouter dans un grand plat de service avec les graines de sésame.
  • Préchauffez le tiroir 2 de la friteuse à air pour faire frire à l'air à 400 °F pendant 4 minutes .
  • Coupez chaque filet de saumon en 4 pour obtenir des « doigts » épais.
  • Fouettez le blanc d'œuf et la fécule de maïs ensemble dans un grand bol et placez le mélange Bombay écrasé dans un 2ème bol.
  • Ajoutez les bâtonnets de saumon au blanc d’œuf et retournez-les dans le blanc d’œuf pour les enrober.
  • Passez les bâtonnets de saumon enrobés dans le mélange Bombay pour bien les enrober, en appuyant dessus au fur et à mesure.
  • Une fois préchauffé, placez les doigts de saumon enrobés dans l'Airfryer et faites cuire.
  • Râpez grossièrement le concombre dans un grand saladier. Ciselez finement la menthe, la coriandre et le piment vert. Râpez finement le gingembre et ajoutez-le au saladier avec le cumin moulu et le yaourt.
  • Hachez finement la menthe, la coriandre et le piment vert.
  • Râpez finement le gingembre et ajoutez-le dans le bol avec le cumin moulu et le yaourt.
  • Assaisonnez généreusement de sel et mélangez bien.
  • Pour servir : Placez les asperges sur la vinaigrette au citron vert et mélangez légèrement, garnissez de doigts de saumon croustillants et versez un peu de raita autour.
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