Gâteau au café aux myrtilles et à la cannelle

INSTRUCTIONS

1. Vaporisez un moule à charnière de 20 cm (8 pouces) compatible avec l'InstantPot avec un spray de cuisson. Placez un trépied haut dans le moule et ajoutez 375 ml (1 1/2 tasse) d'eau chaude. (Le trépied doit être suffisamment haut dans le moule pour que le fond du moule ne touche pas l'eau ; un trépied avec des pieds de 5 cm (2 pouces) est idéal.)
2. Préparez la garniture streusel : dans un bol moyen, mélangez les ingrédients de la garniture ensemble ; réservez.
3. Préparation du gâteau : Dans un grand saladier, fouettez le Bisquick et la cassonade. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouettez le lait et l'œuf. Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farine. (Ne mélangez pas trop ; quelques grumeaux ne sont pas un problème.)
4. Versez la pâte dans le moule préparé. Parsemez de myrtilles puis de streusel. Placez le gâteau, à découvert, sur le trépied de la cocotte. Verrouillez le couvercle, sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION et réglez la cuisson à HAUTE pression pendant 40 minutes. Assurez-vous que la valve vapeur est en position « Scellage ».
5. Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez rapidement la pression. Testez la cuisson du gâteau avec un couteau à beurre ; il doit ressortir presque propre et légèrement humide lorsqu'il est inséré au centre. Le dessus du gâteau peut paraître légèrement humide ; ce n'est pas grave. Retirez le moule de l'Instant Pot à l'aide de pinces. Passez un couteau bien aiguisé sur les bords du moule, puis déverrouillez et relâchez les bords. Laissez reposer le gâteau 10 minutes. Servez chaud.