Poires blondes

By: Luz Colsa

Blond Pears
cuisine icon Cours
Desserts
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, bosc or golden pears, butter, christmas, cinnamon stick, cloves, corn starch, desserts, eureka lemon, fruits, honey, instant pot, orange juice, pressure cook, star anise, sugar, valentine's day, vanilla bean, vanilla ice cream and lotus biscoff cookie crumble, water, white wine, ½ orange

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 tasses de vin blanc
  • 2 tasses de jus d'orange
  • ½ tasse d'eau
  • ¾ tasse de miel
  • 1 tasse de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse d'anis étoilé
  • 2 clous de girofle
  • ½ orange
  • 4 poires Bosc ou dorées
  • 1 citron, au besoin
  • 1 cuillère à café de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Glace à la vanille, au besoin
  • Biscuit Lotus Biscoff, au besoin, émietté
Instructions
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 10 minutes . Ajoutez le vin blanc, le jus d'orange, l'eau, le miel, le sucre, la cannelle, l'anis étoilé, la vanille, les clous de girofle et l'orange. Mélangez et laissez bouillir.
  • Pendant ce temps, épluchez les poires et coupez-en légèrement le fond pour qu'elles tiennent bien debout. Pressez le citron sur les poires pour éviter qu'elles ne noircissent.
  • Lorsque le liquide commence à bouillir, ajoutez les poires. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 10 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez échapper la vapeur, retirez les poires de la casserole et réservez (les poires sont cuites si un couteau s'y insère facilement. Laissez un peu plus longtemps si nécessaire).
  • Filtrez le liquide et remettez-le dans la casserole. Appuyez sur « Sauté » pendant 25 minutes .
  • Laissez réduire le liquide jusqu'à ce qu'un sirop se forme. (J'ai ajouté 1 cuillère à café de fécule de maïs dissoute dans un peu d'eau).
  • Au bout de 25 minutes , éteignez le feu et ajoutez le beurre. Mélangez. (Une fois refroidi, le sirop épaissit.)
  • Servez les poires avec la sauce dessus, la glace vanille et le crumble de Lotus Biscoff (écrasé avec un peu de beurre et de miel).
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