30-60 min8 servingsAmerican

Salade d'été aux pois à œil noir

By Michelle Fagone

8 portions

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Moderne

Régime: Sans gluten

Rendement: 8 portions

Ingredients

2 tasses de pois à œil noir séchés
4 tasses de bouillon de poulet
1 cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir moulu
1 concombre, pelé, épépiné, coupé en dés
2 tomates Roma, épépinées et coupées en dés
½ oignon rouge moyen, pelé, coupé en dés
8 ½ oz de grains de maïs
¼ tasse de fromage feta émietté
2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
2 cuillères à café d'huile d'olive

Servie en accompagnement ou servie dans des bols pour les repas suivants, cette salade est indéniablement délicieuse. Vos proches du Sud ne s'offusqueront pas de votre régime, mais évitez de le faire en leur présence ! Alors, venez à une fête familiale avec ce savoureux accompagnement, et personne ne verra la différence. Ce plat est parfait pour les végétaliens, les personnes sans gluten et les omnivores, et chacun en redemandera.

INSTRUCTIONS

Ajoutez les petits pois et le bouillon dans l'Instant Pot®. Verrouillez le couvercle. Appuyez sur le bouton « Haricots » et laissez cuire pendant 30 minutes , la durée par défaut. Lorsque la minuterie émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes . Relâchez rapidement toute pression supplémentaire jusqu'à ce que le flotteur retombe, puis déverrouillez le couvercle. Égouttez l'excédent de liquide.
Transférer les haricots à œil noir dans un bol moyen. Laisser refroidir 10 minutes .
Incorporer le reste des ingrédients. Couvrir et réfrigérer 30 minutes ou toute une nuit. Servir frais.