Patate douce farcie aux haricots noirs et au chili

By: Camila Quevedo

Black Bean Chili-Stuffed Sweet Potato
cuisine icon Durée
20 minutes
cuisine icon Régime
Végétalien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
2 servings, 20 minutes, 30 minutes or less, bell pepper, black beans, chili powder, cinnamon, cumin, cup water, cut into strips, diced, garlic finely minced, guacamole and basil leaves, healthy, instant pot, olive oil, onion, pressure cook, raw, salt, sweet potatoes, vegan, vegetables, washed

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 tasse d'eau
  • 2 patates douces moyennes, lavées
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • ½ oignon, coupé en lanières
  • ½ tasse de haricots noirs, crus
  • 1 poivron rouge ou vert, coupé en dés
  • ⅓ c. à thé de sel
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ¼ cuillère à café de cumin
  • ⅛ cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse d'eau
  • Guacamole et feuilles de basilic
Instructions
  • Dans le bol de l'Instant Pot®, versez 1 tasse d'eau, insérez la grille et placez les patates douces dessus.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 18 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, retirez le couvercle et les patates douces. Réservez. Retirez la grille et videz l'eau.
  • Dans l'Instant Pot®, ajoutez l'huile d'olive, l'ail, l'oignon, les haricots, les poivrons, le sel, la poudre de chili, le cumin, la cannelle et l'eau. Remuez. Fermez et verrouillez le couvercle en suivant les instructions de l'étape 1. Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 22 minutes .
  • Une fois terminé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Attendez que toute la pression soit évacuée avant de retirer le couvercle. Remuez le chili aux haricots.
  • Disposez les patates douces cuites dans une assiette. À l'aide d'un couteau, coupez-les dans le sens de la longueur et garnissez-les de chili aux haricots. Servez avec du guacamole et des feuilles de basilic.
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