Birria Ramen

By: Équipe culinaire Instant Pot

Birria Ramen
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Technique de cuisson
Mixer, Pot intérieur, Instant Pot, Instant Pot Duo Crisp, Instant Pot Pro, Instant Pot Pro Crisp, Instant Pot Pro Plus, Couvercle Ultimate pour Instant Pot, Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
8 to 10 servings, ancho chiles, apple cider vinegar, bay leaves, beef, beef stock, blender, boneless beef chuck or shoulder, cilantro, cinnamon stick, cook 65 min, cumin seed, dinner, easy, fresh herbs, garlic cloves, guajillo chiles, herbs and spices, inner pot, instant pot, Instant Pot Culinary Team, instant pot duo crisp, instant pot pro, instant pot pro crisp, instant pot pro plus, instant pot ultimate lid, jalapeno, limes, lunch, mexican, mexican oregano, noodles, prep 20 min, pressure cook, ramen noodles, salt, seeds, soft boiled eggs, water, white onion, whole peeled tomatoes

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
65 minutes

serving icon Portions
8 à 10 portions
Ingrédients
  • 1 oignon blanc
  • 10 gousses d'ail
  • 28 oz de tomates entières pelées
  • 3 feuilles de laurier
  • 4 piments ancho
  • 6 piments guajillo
  • 1 cuillère à soupe d'origan mexicain
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin
  • 4 tasses de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe de sel
  • 2 ¼ lb de mandrin ou d'épaule de bœuf désossé
  • 1 ½ tasse d'eau
  • 1/3 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 12 oz de nouilles ramen
  • 1 piment jalapeño
  • 4 citrons verts
  • 1 oignon blanc
  • 1 bouquet de coriandre
  • 4-5 œufs à la coque
Instructions
  • Ajoutez l'oignon, les gousses d'ail, les tomates entières pelées, les feuilles de laurier, les piments ancho, les piments guajillo, l'origan, la cannelle, les graines de cumin, le bouillon de bœuf et 1 cuillère à soupe de sel dans la marmite. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 5 minutes .
  • Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 10 minutes . Au bout de 10 minutes , actionnez la valve pour évacuer la vapeur restante. Versez la sauce dans un blender et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Nettoyer la cuve. Préchauffer en mode Sauté pendant 10 minutes . Assaisonner la viande avec le reste de sel et la saisir 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  • Appuyez sur Annuler et versez la marinade dans la casserole contenant la viande, ainsi que l'eau. Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 50 minutes . Laissez la pression se relâcher naturellement pendant 20 minutes . Au bout de 20 minutes , actionnez la valve pour libérer la pression restante.
  • À l'aide d'une fourchette, effilochez délicatement le bœuf. Ajoutez les nouilles ramen et le vinaigre de cidre dans la casserole contenant la birria.
  • Appuyez sur Annuler , puis faites revenir 5 minutes . Couvrez la casserole et laissez cuire jusqu'à ce que les ramen soient cuits, environ 4 à 5 minutes . Salez à votre goût.
  • Versez la birria dans des bols et garnissez de jalapeño tranché, d'oignon blanc émincé, de coriandre hachée, d'un œuf à la coque et d'un quartier de citron vert.
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