Rouleaux aux baies

By: Juan José Vázquez

Berry Rolls
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Desserts, Collations
cuisine icon Durée
1 heure et 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Gril, Cuisson sous pression, Vapeur
cuisine icon Mots-clés
1 hour and 30 minutes, 10 blackberries, 10 blueberries, 7 servings, and 10 raspberries, berries, breakfast, brown sugar, butter, chocolates and candies, cup (125 ml) water, desserts, egg, grill, instant pot, instant yeast, of salt, pressure cooking, snacks, steam, vanilla extract, wheat flour

serving icon Portions
7 portions
Ingrédients
  • 2½ tasses (350 g) de farine de blé
  • ¼ tasse (45 g) de cassonade
  • Une pincée de sel
  • ⅓ c. à soupe (5 g) de levure instantanée
  • Fruits : 4 grosses fraises, 6 raisins secs, 10 myrtilles, 10 mûres et 10 framboises
  • ½ œuf
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • ½ tasse (125 ml) d'eau
  • ¼ tasse (50 g) de beurre
Instructions
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel, levure instantanée) et bien mélanger. Ajouter ensuite les fruits coupés en morceaux.
  • Former un puits, ajouter le demi-œuf et l'extrait de vanille et mélanger petit à petit. Continuer à mélanger en ajoutant l'eau petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  • Ajoutez le beurre à température ambiante petit à petit tout en pétrissant, jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
  • Couvrir la pâte avec un linge humide et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 45 minutes ).
  • Une fois la pâte levée, frappez-la tout en la pétrissant pendant 1 minute .
  • Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie (environ 1/2 cm d'épaisseur).
  • Ajoutez le sucre à la pâte étalée et formez un rouleau et, à l'aide d'un couteau, coupez-le en 7 rouleaux.
  • Graisser et fariner un bol ou un récipient en acier inoxydable, ajouter les petits pains et laisser reposer 15 minutes .
  • Placez le pot intérieur en acier inoxydable à l'intérieur de l'Instant Pot®, insérez la grille, ajoutez 3 tasses d'eau, puis insérez le récipient graissé avec la tresse.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Vapeur » et réglez la durée sur 15 minutes .
  • Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle, sortez les petits pains et laissez-les refroidir à température ambiante.
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