Gâteau des anges aux baies et à la crème

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, battre le mélange à gâteau et l’eau à basse vitesse pendant 30 secondes, puis à vitesse moyenne pendant 1 minute.
2. Verser uniformément dans un moule à cheminée ou un moule à cheminée non graissé. Recouvrir d'une serviette en papier, puis bien couvrir de papier aluminium.
3. Versez une tasse d'eau dans l'Instant Pot et insérez la grille vapeur. Posez délicatement le moule à Bundt sur la grille vapeur à l'aide d'une sangle en aluminium, puis fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est bien fermé.
4. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 27 minutes.
5. Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression restante.
6. Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille, puis décollez-le délicatement du moule à l'aide d'une fine spatule en silicone. Coupez le gâteau horizontalement en deux.
7. Pendant ce temps, hachez suffisamment de baies pour mesurer 1 1/2 tasse, en réservant le reste pour la décoration.
8. Dans un grand bol, battre le fromage frais, le sucre et le jus d'orange jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Incorporer la crème fouettée décongelée à faible vitesse, juste assez pour mélanger. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les fruits rouges.
9. Répartir environ les 2/3 du mélange de fruits rouges et de crème sur la moitié inférieure du gâteau. Recouvrir avec le dessus du gâteau et le reste du mélange de fruits rouges et de crème.
10. Réfrigérer une heure, puis garnir avec le reste des fruits.