Berlinois

By: Claudia Varleta

Berliners
cuisine icon Cours
Desserts
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8 servings, caramel, chilean, chocolates and sweets, cup water, desserts, egg, flour, instant vortex, or jam to fill, powdered milk, salt, softened butter, sugar, yeast

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 2 tasses (250 g) de farine
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • 2⅓ c. à soupe (30 g) de sucre
  • 2½ c. à thé (7 g) de levure
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ tasse d'eau
  • 1 œuf
  • 1⅓ c. à soupe (20 g) de beurre ramolli
  • Crème pâtissière caramel, ou confiture à garnir
Instructions
  • Mettre la farine dans un saladier. Au milieu, ajouter le lait en poudre, le sucre et la levure. Saupoudrer le sel sur les bords de la farine. Ajouter un peu d'eau, l'œuf et mélanger. Ajouter le reste de l'eau et le beurre. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte souple. Transférer sur le plan de travail et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes. Couvrir et laisser lever 15 minutes. Diviser ensuite la pâte en 8 parts égales (pour des petits Berlinois). Rouler et laisser reposer sur une plaque farinée. Couvrir et laisser lever 45 minutes.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur 6 minutes et la température sur 360 °F (18 °C) . Appuyez sur Démarrer .
  • Lorsque « Ajouter des aliments » s'affiche à l'écran, retirez le panier et placez-y 4 berlines en le manipulant avec précaution pour éviter qu'elles ne se dégonflent. Remettez le panier dans l'Instant Vortex.
  • Une fois prêt, retirez-le du Vortex et répétez le processus avec le reste.
  • Laissez refroidir les boules de Berlin. Découpez-les ensuite et garnissez-les de crème pâtissière, de caramel ou de confiture, puis saupoudrez de sucre glace.
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