Soupe au fromage et à la bière

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez le bacon dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.
2. Retirez le bacon à l’aide d’une écumoire et réservez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant.
3. Ajoutez le beurre, l’oignon, les carottes et le céleri au jus de bacon et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis, environ 4 minutes.
4. Saupoudrer la farine sur les légumes et remuer pour les enrober.
5. Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
6. Ajoutez le poivre, la poudre de moutarde, le poivre de Cayenne et la bière dans la casserole et remuez pour mélanger.
7. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
8. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 7 minutes.
9. Une fois le temps écoulé, effectuez une libération contrôlée de la pression restante, en faisant attention aux éventuelles projections d'amidon.
10. À l’aide d’un mélangeur à immersion (ou d’un mélangeur à grande capacité), réduisez le mélange de légumes en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
11. Ajoutez progressivement le fromage en remuant entre chaque ajout, jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
12. Rectifiez l'assaisonnement. Garnissez de bacon et de maïs soufflé et servez immédiatement.