Pâtes au bœuf et aux tacos
4 portions
30 à 60 minutes
Facile
INSTRUCTIONS
- Versez l'huile dans la casserole, sélectionnez SAUTÉ et réglez le feu sur NORMAL/MOYEN. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez le bœuf, les oignons et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement pour tacos. Faites cuire pendant 6 minutes, en défaisant la viande en morceaux de 1,25 cm et en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient tendres (le bœuf finira de cuire sous pression). Appuyez sur ANNULER.
- Ajoutez les pâtes et remuez pour bien les enrober d'oignons et de bœuf. Dans un bol moyen ou une grande tasse à mesurer, fouettez 750 ml d'eau, le concentré de tomates et le reste de l'assaisonnement pour tacos. Versez ce mélange sur les pâtes dans la casserole et mélangez délicatement. Disposez les poivrons sur le mélange de pâtes. Verrouillez le couvercle, sélectionnez la fonction CUISSON SOUS PRESSION et réglez le four à BASSE pression pendant 5 minutes. Assurez-vous que la soupape de vapeur est en position « Scellage ».
- Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez rapidement la pression. Remuez délicatement les pâtes avec une spatule en caoutchouc, en raclant les sucs de cuisson au fond de la casserole. Salez et poivrez. La sauce épaissira en laissant reposer. Servez parsemé de fromage (facultatif), si vous le souhaitez.
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À propos du chef
Ivy Manning
Ivy Manning is a Portland, Oregon-based food and travel writer and author of 10 cookbooks including her most recent title, Tacos A to Z- A Delicious Guide To Inauthentic Tacos (West Margin Press, 2023). Her work regularly appears in Cooking Light, Clean Eating, Eating Well, Better Homes & Gardens, and The Kitchn.com. She is a regular contributor to lifestyle brands like Fitbit, My Fitness Pal and The Spruce Eats. After receiving a Bachelor of Arts in English from the University of Wisconsin-Madison, Manning attended Western Culinary Institute in Portland, Oregon, followed by an externship at the award-winning Paley’s Place restaurant, stints at some of Portland’s best restaurants, and stages in Barbaresco, Italy and Chiang Mai, Thailand. She held the position of Salud Cooking School director at Whole Foods Market in Portland for several years and currently teaches classes at Bob’s Red Mill. Manning lives in a sweet bungalow in Portland, Oregon with her vegetarian husband Gregor, and her rescued Whippets, Astor and Remy. When she’s not in the kitchen, she’s traveling the world to eat, working with the nonprofit Les Dames D’Escoffier Portland, hanging out in international food markets, or doing yoga with goats.
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