Pointes de bœuf et sauce

INSTRUCTIONS

1. Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
2. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande et les oignons. Faites dorer la viande de tous côtés, 4 à 5 minutes.
3. Ajoutez le bouillon et le vin dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
4. Ajoutez les champignons et mélangez. Placez une grille à vapeur ou un réchaud sur les champignons. (Utilisez celle fournie avec votre marmite.)
5. Placez les cubes de pommes de terre dans un panier vapeur et placez le panier sur la grille vapeur ou la colonne montante.
6. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER, puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
7. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 15 minutes.
8. Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression.
9. Retirer délicatement les pommes de terre et les mettre dans un saladier. Ajouter le beurre, la crème fraîche et le sel, puis écraser jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
10. Retirez la grille à vapeur ou la plaque chauffante et incorporez la sauce Worcestershire.
11. Dans un petit bol, mélanger 120 ml (1/2 tasse) de liquide de cuisson et la fécule de maïs. Incorporer le tout jusqu'à épaississement, puis repasser en mode SAUTÉ si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.
12. Servir le bœuf et les champignons sur une purée de pommes de terre. Garnir de persil italien haché (facultatif).