Pointes de bœuf et sauce

By: Secrets de hachage

Beef Tips & Gravy
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 - 6 servings, baby bella or crimini mushrooms, beef broth, butter, chopped italian parsley for garnish, contributed, cook 25 min, cornstarch, dinner, easy, modern, olive oil, onion, potatoes, prep 5 min, pressure cook, red wine, salt, sauté, sour cream, well-marbled sirloin steak, worcestershire sauce

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 lb de steak de surlonge bien marbré
  • 1 tasse de vin rouge
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 16 oz de champignons bébé bella ou crimini
  • 1 1/2 lb de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • Persil italien haché pour la garniture
Instructions
  • Ajoutez l'huile d'olive dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Lorsque l'huile est chaude, ajoutez la viande et les oignons. Faites dorer la viande de tous côtés, 4 à 5 minutes.
  • Ajoutez le bouillon et le vin dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez les champignons et mélangez. Placez une grille à vapeur ou un réchaud sur les champignons. (Utilisez celle fournie avec votre marmite.)
  • Placez les cubes de pommes de terre dans un panier vapeur et placez le panier sur la grille vapeur ou la colonne montante.
  • Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER, puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 15 minutes.
  • Lorsque le temps est écoulé, relâchez rapidement la pression.
  • Retirer délicatement les pommes de terre et les mettre dans un saladier. Ajouter le beurre, la crème fraîche et le sel, puis écraser jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
  • Retirez la grille à vapeur ou la plaque chauffante et incorporez la sauce Worcestershire.
  • Dans un petit bol, mélanger 120 ml (1/2 tasse) de liquide de cuisson et la fécule de maïs. Incorporer le tout jusqu'à épaississement, puis repasser en mode SAUTÉ si nécessaire. Rectifier l'assaisonnement.
  • Servir le bœuf et les champignons sur une purée de pommes de terre. Garnir de persil italien haché (facultatif).
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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