30-60 min4 servingsAmerican

Bœuf Teriyaki et riz

By Urvashi Pitre

4 portions

30 à 60 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 35 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Moderne

Régime: Sans produits laitiers, Sans œufs, Sans noix

Rendement: 4 portions

Ingredients

1 lb de bifteck de flanc
1 tasse d'oignon émincé
2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
1 tasse de riz au jasmin
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 tasse d'eau
1/2 cuillère à café de sel casher
1 tasse d'oignon blanc ou jaune finement tranché
1 tasse de tiges
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau
1/2 tasse d'oignons verts tranchés
1/4 tasse de graines de sésame

Trop souvent, les sauces teriyaki du commerce ou des restaurants ne contiennent que du sucre, avec un peu de sauce soja pour le plaisir. Cette version est beaucoup moins sucrée que celle à laquelle vous êtes probablement habitué, mais les autres saveurs savoureuses ressortent parfaitement. Pour une option plus faible en glucides, utilisez du chou-fleur surgelé plutôt que du riz, et utilisez de la gomme xanthane pour épaissir la sauce plutôt que la fécule de maïs.

INSTRUCTIONS

Pour le bœuf : Dans l’Instant Pot, mélanger le steak, l’oignon, la sauce soja, le mirin, l’eau, le sucre, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Pour le riz : Dans un plat rond résistant à la chaleur de 15 cm x 7,5 cm, mélanger le riz, l’eau, l’huile et le sel. Bien mélanger.
Placez un dessous de plat dans la casserole. Posez la poêle dessus.
Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez le mode de cuisson manuel ou sous pression et réglez la cocotte sur HAUTE pression pendant 5 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la cocotte reposer 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
Ouvrez le couvercle et retirez le riz.
Finition : Sélectionner « SAUTÉ » sur la casserole. Ajouter l’oignon et le poivron. Dans un petit bol, mélanger l’eau et la fécule de maïs pour obtenir une purée. Incorporer la purée dans la casserole et laisser mijoter. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à épaississement, 1 à 2 minutes.
Servir sur du riz. Parsemer d'oignons verts et de graines de sésame.

Notes

Remarque : si vous utilisez de la gomme xanthane, saupoudrez-la dans le mélange et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe., Par portion Calories : 480 Matières grasses totales : 15 g Matières grasses saturées : 4 g Sodium : 770 mg Glucides : 53 g Fibres : 2 g Sucres : 10 g Protéines : 31 g

Partager:

À propos du chef

Urvashi Pitre

Urvashi Pitre is a renowned cookbook author, blogger, and tech enthusiast who specializes in creating recipes that bring people together. Her passion for food began in her childhood home, where meals were a shared experience of love and community. With a background in client services and entrepreneurial ventures, Pitre has written several highly-rated cookbooks, focusing on simplifying cooking with gadgets like the Instant Pot and air fryer. She’s celebrated for her ability to deliver delicious, easy-to-follow recipes for home cooks.

Voir toutes les recettes Urvashi's