2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
2 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
1/2 cuillère à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
1 tasse de riz au jasmin
1 cuillère à soupe d'huile végétale
1 tasse d'eau
1/2 cuillère à café de sel casher
1 tasse d'oignon blanc ou jaune finement tranché
1 tasse de tiges
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau
1/2 tasse d'oignons verts tranchés
1/4 tasse de graines de sésame
Instructions
Pour le bœuf : Dans l’Instant Pot, mélanger le steak, l’oignon, la sauce soja, le mirin, l’eau, le sucre, le gingembre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Pour le riz : Dans un plat rond résistant à la chaleur de 15 cm x 7,5 cm, mélanger le riz, l’eau, l’huile et le sel. Bien mélanger.
Placez un dessous de plat dans la casserole. Posez la poêle dessus.
Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez le mode de cuisson manuel ou sous pression et réglez la cocotte sur HAUTE pression pendant 5 minutes . À la fin de la cuisson, laissez la cocotte reposer 10 minutes, puis relâchez la pression restante.
Ouvrez le couvercle et retirez le riz.
Finition : Sélectionner « SAUTÉ » sur la casserole. Ajouter l’oignon et le poivron. Dans un petit bol, mélanger l’eau et la fécule de maïs pour obtenir une purée. Incorporer la purée dans la casserole et laisser mijoter. Cuire en remuant fréquemment jusqu’à épaississement, 1 à 2 minutes.
Servir sur du riz. Parsemer d'oignons verts et de graines de sésame.
Notes
Remarque : si vous utilisez de la gomme xanthane, saupoudrez-la dans le mélange et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Par portion Calories : 480 Matières grasses totales : 15 g Matières grasses saturées : 4 g Sodium : 770 mg Glucides : 53 g Fibres : 2 g Sucres : 10 g Protéines : 31 g