Ragoût de bœuf

INSTRUCTIONS

1. Enrober la viande de sel, de poivre et de farine. Mélanger délicatement et réserver.
2. Réglez l'Instant Pot sur Sauté. Lorsque l'écran affiche « Chaud », ajoutez l'huile d'avocat.
3. Faites dorer la viande par petites portions, sans surcharger la surface de la cocotte. Lorsque tous les côtés sont dorés, retirez-les et ajoutez une nouvelle portion. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la viande soit dorée. Cela devrait prendre environ 15 minutes. Une fois la viande dorée, réservez.
4. Ajoutez un peu d'huile d'avocat et faites revenir les oignons. Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez l'ail.
5. Ajoutez le concentré de tomates, le vin, le bouillon et les herbes, et laissez mijoter environ 5 minutes en raclant le fond et les bords. Ajoutez ensuite la viande et mélangez bien.
6. Fermez bien le couvercle et fermez l'évent. Réglez l'Instant Pot sur la fonction Viande pendant 20 minutes. Lorsque la minuterie sonne, relâchez la pression manuellement grâce à la fonction de décompression rapide.
7. Lorsque l'évent s'ouvre, ouvrez le couvercle, ajoutez les légumes et mélangez bien. Refermez hermétiquement le couvercle et fermez l'évent.
8. Appuyez sur « Manuel » et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes. Lorsque le minuteur sonne, laissez la pression se dissiper naturellement. Une fois la pression complètement relâchée, ouvrez le couvercle avec précaution.