Pitas au bœuf avec oignons rouges et tzatziki

By: Cuisine d'essai de Williams Sonoma

Beef Pitas with Red Onion & Tzatziki
cuisine icon Cuisine
grec
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 livre de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • poivre
  • 1 oignon jaune
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Jus d'un citron
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de poudre d'ail
  • 1 tasse de yaourt grec nature
  • 1/2 concombre
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais
  • Jus d'un citron
  • sel casher
  • poivre
  • 8 pains pita
  • petites feuilles de laitue
  • tomates
  • oignon rouge
  • aneth
Instructions
  • Assaisonnez le bœuf des deux côtés avec du sel et du poivre. Mettez le bœuf et l'oignon dans l'autocuiseur.
  • Dans un petit bol, fouettez ensemble l’eau, l’huile, le jus de citron, l’origan et la poudre d’ail, puis ajoutez-les à la casserole.
  • Verrouillez le couvercle et tournez la valve sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Cuisson manuelle/sous pression ». Réglez le temps de cuisson sur 30 minutes à haute pression.
  • Pendant que le bœuf cuit, préparez le tzatziki : dans un petit bol, fouettez le yaourt, le concombre, l’ail, l’aneth et le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût. Réservez jusqu’au moment de servir.
  • Laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant environ 15 minutes, puis tournez la valve sur « Ventilation » pour évacuer la vapeur résiduelle. Retirez le couvercle de la marmite et, à l'aide d'une écumoire, transvasez le bœuf et l'oignon dans un bol.
  • Pour servir, répartir une quantité égale de bœuf dans chaque pita et garnir de laitue, de tomate et d'oignon. Parsemer d'aneth haché et terminer par une cuillerée de tzatziki.
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