Brochettes de cœur de bœuf

By: Patricia Rivero

Beef Heart Kebabs
cuisine icon Cuisine
péruvien
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
4 servings, air frying, aji panca paste, beef heart chunks, cumin, dried oregano, garlic paste, ground pepper, kebab skewers (if wooden, main dishes, peruvian, red meat, red vinegar, to taste, white potatoes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • ¼ tasse de pâte d'aji panca
  • 2 cuillères à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de pâte d'ail
  • 1 pincée de poivre moulu
  • ¼ cuillère à café de cumin
  • ¼ tasse de vinaigre rouge
  • 24 morceaux de cœur de bœuf
  • 8 brochettes à kebab (si en bois)
  • 8 pommes de terre blanches
  • Sel au goût
Instructions
  • Dans un bol, mélanger l'ají panca, l'origan, le sel, le poivre, le cumin, la pâte d'ail, le vinaigre et les morceaux de cœur. Laisser macérer, idéalement toute une nuit.
  • Couper les pommes de terre en rondelles.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur 12 minutes et la température sur 355 ºF (180 °C) . Appuyez sur Start .
  • Lorsque « Ajouter des aliments » apparaît à l'écran, ajoutez les tranches de pommes de terre. Fermez le plateau et laissez cuire.
  • Une fois la cuisson terminée, placez les brochettes assemblées sur les pommes de terre, appuyez sur « Air Fry » et réglez le temps sur 6 minutes . Vous pouvez les retourner lorsqu'il reste 3 minutes de cuisson. Cela signifie qu'elles sont cuites à point. Si vous les préférez bien cuites, ajoutez 2 à 3 minutes de cuisson supplémentaires.
  • Pour réaliser ces brochettes, vous pouvez également utiliser le lot de 5 brochettes à kebab et grille pour Instant Vortex.
  • Servir immédiatement avec des piments.
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