1 lb (600 g) de jarret de bœuf désossé coupé en cubes
1 lb (600 g) de jarret de bœuf avec os
2⅔ tasse de maïs cacahuazintle précuit
2 cubes ou cuillères à soupe de bouillon de bœuf ou de poulet
Eau
Sel au goût
2 tasses de légumes
½ oignon haché
2 gousses d'ail
oignon haché
Radis tranchés
piment serrano
coriandre fraîche hachée
Instructions
Insérez le pot intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot® et ajoutez la viande, les grains de maïs, les os, l'eau (jusqu'à la capacité maximale), l'assaisonnement et le sel au goût.
Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez la durée sur 25 minutes .
Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et ajoutez les légumes, sauf la courge.
Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez la durée sur 5 minutes .
Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et ajoutez les citrouilles.