Bouillon de bœuf aux grains de maïs

By: Ana Rodriguez

Beef Broth with Corn Kernels
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Soupes et crèmes
cuisine icon Durée
45 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
45 minutes, 6 servings, bone-in beef shank, boneless beef shank cubed, chopped fresh cilantro, garlic, meat/stew, mexican, onion chopped, or tbsp beef or chicken bouillon, precooked cacahuazintle corn, pressure cooking, radishes sliced, red meat, serrano pepper, soups and creams, to taste, vegetables, water

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 lb (600 g) de jarret de bœuf désossé coupé en cubes
  • 1 lb (600 g) de jarret de bœuf avec os
  • 2⅔ tasse de maïs cacahuazintle précuit
  • 2 cubes ou cuillères à soupe de bouillon de bœuf ou de poulet
  • Eau
  • Sel au goût
  • 2 tasses de légumes
  • ½ oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • oignon haché
  • Radis tranchés
  • piment serrano
  • coriandre fraîche hachée
Instructions
  • Insérez le pot intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot® et ajoutez la viande, les grains de maïs, les os, l'eau (jusqu'à la capacité maximale), l'assaisonnement et le sel au goût.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez la durée sur 25 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et ajoutez les légumes, sauf la courge.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez la durée sur 5 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et ajoutez les citrouilles.
  • Servir et ajouter les accompagnements.
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