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Instant Pot
45 minutes6 servingsbone-in beef shank

Bouillon de bœuf aux grains de maïs

By Ana Rodriguez

Icon of two silouettes of people

6 portions

Icon of clock

45 minutes

Beef Broth with Corn Kernels
Red background with darker red circles

Recipe Details

Durée totale: 45 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: mexicain

Rendement: 6 portions

Ingredients

  • 1 lb (600 g) de jarret de bœuf désossé coupé en cubes
  • 1 lb (600 g) de jarret de bœuf avec os
  • 2⅔ tasse de maïs cacahuazintle précuit
  • 2 cubes ou cuillères à soupe de bouillon de bœuf ou de poulet
  • Eau
  • Sel au goût
  • 2 tasses de légumes
  • ½ oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • oignon haché
  • Radis tranchés
  • piment serrano
  • coriandre fraîche hachée

INSTRUCTIONS

  1. Insérez le pot intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot® et ajoutez la viande, les grains de maïs, les os, l'eau (jusqu'à la capacité maximale), l'assaisonnement et le sel au goût.
  2. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez la durée sur 25 minutes .
  3. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et ajoutez les légumes, sauf la courge.
  4. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez la durée sur 5 minutes .
  5. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et ajoutez les citrouilles.
  6. Servir et ajouter les accompagnements.

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