Boeuf Bourguignon

INSTRUCTIONS

1. Peser ou verser délicatement la farine dans une tasse à mesurer sèche ; égaliser avec un couteau. Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un grand sac plastique à fermeture éclair. Ajouter le bœuf ; fermer et secouer pour bien enrober.
2. Retirez le couvercle de l'Instant Pot®. Appuyez sur [Sauté] et utilisez [Réglage] pour sélectionner le mode « Plus ». Placez le bacon dans l'autocuiseur et faites-le cuire en remuant constamment pendant 30 secondes.
3. Ajoutez la moitié du mélange de bœuf dans la cocotte et faites cuire 5 minutes en le faisant dorer de tous côtés. Retirez le bœuf et le bacon de la cocotte. Répétez l'opération avec le reste du mélange de bœuf.
4. Éteindre la cocotte. Remettre le bœuf et le bacon cuits dans la cocotte. Incorporer le vin et le bouillon, en grattant la cocotte pour décoller les sucs de cuisson (déglacer). Ajouter les carottes, les champignons, le thym, les échalotes et l'ail.
5. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Scellage ». Appuyez sur [Manuel] ; sélectionnez « Haute pression » et utilisez [-] ou [+] pour choisir un temps de cuisson sous pression de 23 minutes. Une fois le temps écoulé, éteignez l'autocuiseur. Ouvrez l'autocuiseur grâce à la fonction « Décompression rapide ».
6. Servir le mélange de bœuf sur les nouilles. Garnir de feuilles de thym, si désiré. Bon appétit !