Soupe au bœuf et à l'orge

By: La cuisine d'essai de l'Amérique

Beef and Barley Soup
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Mélangeur Ace
cuisine icon Mots-clés
2-4 people, 30-60 min, ace blender, America's Test Kitchen, beef broth, carrot, contributed, cook 40 min, cremini mushrooms, easy, garlic cloves, minced fresh parsley, minced fresh thyme or, modern, pepper, prep 10 min, quick-cooking barley, small onion, soup, soy sauce, tomato paste, top sirloin steak, vegetable oil

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
40 minutes

serving icon Portions
2 à 4 personnes
Ingrédients
  • 4 onces de champignons cremini
  • 1 petit oignon
  • 1 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym frais haché ou
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 3 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Steak de surlonge de 8 oz
  • 1/4 tasse d'orge à cuisson rapide
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
Instructions
  • Chauffer au micro-ondes les champignons, l'oignon, le concentré de tomates, l'huile, l'ail, le thym et le poivre dans un bol, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes . Transférer dans le blender Ace avec le bouillon, la carotte et la sauce soja. Refermer le couvercle, puis sélectionner le programme Soupe 1 (pour les soupes épaisses).
  • Mettre le programme en pause une fois le préchauffage terminé (le compte à rebours affichera 20 minutes). Retirer délicatement le couvercle et incorporer le steak et l'orge. Remettre le couvercle et reprendre le programme. Une fois le programme terminé, saler et poivrer à votre goût. Parsemer chaque portion de persil et servir.
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