Tartelettes au fromage basque

By: Équipe culinaire Instant Pot

Basque Cheescake Tarts
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 heure et 20 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Gril
cuisine icon Mots-clés
1 hour and 20 minutes, 18 servings, air fry, all-purpose flour, confectioners’ sugar, cook 60 min, dessert, easy, for garnishing, grill, heavy cream, Instant Pot Culinary Team, kosher, large eggs, lb. cream cheese room temperature, prep 20 min, sheets of puff pastry, sugar, tarts, tsp vanilla

prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
60 minutes

serving icon Portions
18 portions
Ingrédients
  • 2 feuilles de pâte feuilletée
  • 1 lb de fromage à la crème à température ambiante
  • ¾ tasse de sucre
  • 4 gros œufs
  • 1 tasse de crème épaisse
  • ½ cuillère à café casher
  • 1 cuillère à café de vanille
  • 3 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, pour la garniture
Instructions
  • Coupez la pâte décongelée en 6 à 9 carrés à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un couteau.
  • Déposez chaque carré au fond d'un moule à mini tartelettes puis laissez les 4 coins dépasser du moule.
  • Couvrir d'une pellicule plastique et placer au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
  • Ajoutez le fromage à la crème et le sucre dans un bol, équipé de l'accessoire à palette à vitesse moyenne-basse.
  • Battre le mélange de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit très lisse, qu'il ne reste plus de grumeaux et que le sucre soit dissous pendant environ 2 minutes .
  • Augmentez la vitesse à moyenne et ajoutez les œufs un à un, en battant chaque œuf 10 secondes avant d'ajouter le suivant.
  • Raclez les parois du bol, puis réduisez la vitesse du batteur à moyenne-basse.
  • Ajoutez la crème, le sel et la vanille et battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 30 secondes .
  • Tamisez la farine uniformément sur le mélange de fromage à la crème à l’aide d’un tamis à mailles fines.
  • Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit incorporé, environ 15 secondes .
  • Raclez les parois du bol et battez jusqu'à ce que la pâte soit très lisse et homogène, environ 10 secondes .
  • Sortez la pâte du réfrigérateur et versez la pâte d'environ (35g- 40g) dans chaque moule préparé.
  • Placez le plateau Air Fry à l'intérieur du panier du gril intérieur instantané.
  • Sélectionnez la fonction Air Fry , appuyez sur Temp et réglez la température sur 400 °F et appuyez sur Time et réglez le temps sur 30 minutes . Appuyez sur Start .
  • Placez soigneusement 8 casseroles une fois que le gril affiche le signe Ajouter de la nourriture .
  • Fermez le couvercle.
  • Une fois que le gril affiche le signe « Tourner les aliments » , ouvrez le couvercle et faites pivoter les casseroles.
  • Fermez le couvercle pour continuer la cuisson.
  • Une fois le cycle de cuisson terminé, vérifiez les tartelettes ; elles sont bien dorées sur le dessus ; sinon, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes supplémentaires.
  • Retirez les tartelettes et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
  • Suivez les étapes avec les tartelettes restantes.
  • Saupoudrer les tartelettes de sucre glace avant de servir.
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