33 minutes4 servingsair fry

Frites de patates douces de base

By Équipe culinaire Instant Pot

4 portions

33 minutes

Facile

Recipe Details

Cours: Apéritifs, Dîner, Déjeuner, Accompagnement

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 13 minutes

Durée totale: 33 minutes

Technique de cuisson: Friteuse à air, Friteuse à air Vortex, Four à friteuse à air Vortex

Cuisine: Américain

Régime: Halal, Céto, Kascher, Faible en calories, Paléo, Végétalien, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

2 livres de patates douces
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Eau
1 cuillère à soupe de sel

Préparer des frites de patates douces fraîches n'a jamais été aussi simple ! Cette recette utilise de la fécule de maïs pour un croustillant supplémentaire et suit la méthode traditionnelle de la « double friture » pour une cuisson uniforme. Impressionnez votre famille avec des frites maison plus saines, et servez-les avec votre sauce préférée.

INSTRUCTIONS

Coupez les patates douces en bâtonnets de ¼ de pouce et de 4 à 5 pouces de long
Faites tremper les bâtonnets de patate douce dans un saladier d'eau tiède et laissez-les reposer 5 minutes pour éliminer l'excès d'amidon. Égouttez-les et séchez-les en tapotant.
Dans le même saladier propre, mélangez la patate douce avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Remuez pour bien enrober.
Faites frire les patates douces à l'air libre par lots afin de ne pas surcharger le panier. Saupoudrez chaque lot de frites de patates douces crues de sel juste avant la cuisson. Saler à l'avance absorbera l'humidité des patates douces, les rendant molles et moins croustillantes.
Faites frire chaque lot à 400 °F / 205 °C pendant 10 minutes
Retirez les patates douces du panier, séchez-les et laissez-les refroidir 2 à 3 minutes . Faites-les frire à nouveau 3 minutes à 205 °C pour des frites encore plus croustillantes.
Continuez le salage et la friture à l'air libre jusqu'à ce que toutes les portions soient prêtes. Servez chaud avec des sauces, en entrée ou en accompagnement de votre sandwich préféré !