Riz à sushi de base

INSTRUCTIONS

1. Rincez le riz à sushi dans une passoire fine sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 2 à 3 minutes . Vous pouvez également remplir un saladier moyen d'eau froide. Ajoutez le riz à sushi, remuez, filtrez et répétez l'opération au moins quatre fois.
2. Ajoutez le riz à sushi rincé et sec dans votre Instant Pot avec 600 ml d'eau froide. Mélangez.
3. Faites cuire le riz sous pression à feu doux pendant 10 minutes .
4. Une fois la cuisson terminée, laissez l'Instant Pot évacuer naturellement la vapeur pendant 5 minutes en mode maintien au chaud. Après 5 minutes , actionnez la valve pour évacuer la vapeur résiduelle.
5. Pendant que le riz cuit, préparez l'assaisonnement. Dans un petit saladier, mélangez 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 1 cuillère à café de sel. Mélangez pour dissoudre.
6. Versez le mélange d'assaisonnement sur le riz à sushi cuit, en le pliant et en le faisant gonfler délicatement.
7. Laissez le riz refroidir sur une assiette avant de le former pour les sushis, ou gardez-le au chaud dans l'Instant Pot jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.