Riz à sushi de base

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Ingrédients
  • 2 tasses de riz à sushi
  • 2 1/4 tasses d'eau
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sel
Instructions
  • Rincez le riz à sushi dans une passoire fine sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, environ 2 à 3 minutes . Vous pouvez également remplir un saladier moyen d'eau froide. Ajoutez le riz à sushi, remuez, filtrez et répétez l'opération au moins quatre fois.
  • Ajoutez le riz à sushi rincé et sec dans votre Instant Pot avec 600 ml d'eau froide. Mélangez.
  • Faites cuire le riz sous pression à feu doux pendant 10 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez l'Instant Pot évacuer naturellement la vapeur pendant 5 minutes en mode maintien au chaud. Après 5 minutes , actionnez la valve pour évacuer la vapeur résiduelle.
  • Pendant que le riz cuit, préparez l'assaisonnement. Dans un petit saladier, mélangez 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre blanc et 1 cuillère à café de sel. Mélangez pour dissoudre.
  • Versez le mélange d'assaisonnement sur le riz à sushi cuit, en le pliant et en le faisant gonfler délicatement.
  • Laissez le riz refroidir sur une assiette avant de le former pour les sushis, ou gardez-le au chaud dans l'Instant Pot jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.
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