1 serving8 ingredients or lessapple cider vinegar

Bouillon de poulet de base

By Le Cartel Culinaire

1 portion

Recipe Details

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Rendement: 1 portion

Ingredients

1 carcasse de poulet
1 oignon
1 carotte
1 poireau
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 jeune feuille
10 grains de poivre noir

Ce mois-ci, nous avons cherché à tirer le meilleur parti du simple poulet. Acheter un poulet entier est un choix très économique, car il permet d'obtenir une viande de meilleure qualité et de prolonger sa durée de vie pour plusieurs repas. Nous avons découpé notre poulet entier et l'avons transformé en fajitas faciles à préparer et en un Nando's à emporter. À la fin, il nous restait quelques os et chutes, parfaits pour un bouillon de poulet ! Transformez les restes de légumes et de carcasses de poulet en un délicieux bouillon de poulet onctueux. Les recettes traditionnelles consistent à faire mijoter les os et les légumes dans l'eau pendant 6 heures. L'avantage de l'autocuiseur est que vous pouvez réduire ce temps à seulement 2 heures, sans avoir à surveiller une casserole sur le feu.

INSTRUCTIONS

Placez tous les ingrédients dans le pot intérieur.
Couvrez les ingrédients avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés, mais assurez-vous de ne pas trop remplir au-delà du niveau d'eau maximum.
Cuire sous pression à puissance maximale pendant 2 heures . Une fois le temps écoulé, relâcher rapidement et avec précaution la pression.
Filtrez le bouillon et retirez les solides.
Le bouillon se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et trois mois au congélateur.