Bouillon de poulet de base

By: Le Cartel Culinaire

Basic Chicken Stock
cuisine icon Mots-clés
1 serving, 8 ingredients or less, apple cider vinegar, baby leaf, black peppercorns, carcass, carrot, chicken, cook 2 hour, leek, one pot, onion, prep 5 min, stock

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
2 heures

serving icon Portions
1 portion
Ingrédients
  • 1 carcasse de poulet
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 jeune feuille
  • 10 grains de poivre noir
Instructions
  • Placez tous les ingrédients dans le pot intérieur.
  • Couvrez les ingrédients avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement immergés, mais assurez-vous de ne pas trop remplir au-delà du niveau d'eau maximum.
  • Cuire sous pression à puissance maximale pendant 2 heures . Une fois le temps écoulé, relâcher rapidement et avec précaution la pression.
  • Filtrez le bouillon et retirez les solides.
  • Le bouillon se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et trois mois au congélateur.
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