Gâteaux fondants au Baileys

By: Heather Schlueter

Baileys Lava Cakes
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
8 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 c. à thé de beurre ramolli
  • 4 cuillères à café de sucre
  • 6 cuillères à soupe de beurre
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré de haute qualité
  • 1/2 tasse de crème irlandaise originale Baileys
  • 3 gros œufs
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 tasse de sucre en poudre, plus un peu pour la garniture
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • Une pincée de sel
  • Framboises, pour servir
  • Menthe fraîche, pour servir
Instructions
  • Badigeonnez l'intérieur de quatre ramequins de beurre ramolli. Versez 1 cuillère à café de sucre dans chaque ramequin et roulez-le pour bien enrober l'intérieur.
  • Dans un plat allant au micro-ondes de taille moyenne, mélanger le beurre, les pépites de chocolat et la crème irlandaise Baileys Original. Placer le plat au micro-ondes et chauffer le mélange à puissance moyenne pendant 3 minutes. Retirer le plat et bien mélanger.
  • Dans un bol moyen, battez les œufs et le jaune d'œuf à la fourchette. Ajoutez le mélange chocolaté et mélangez bien. Ajoutez ensuite le sucre glace, la farine et le sel et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
  • Placez la grille à vapeur de l'Instant Pot dans le pot intérieur de l'Instant Pot et ajoutez 1 tasse d'eau.
  • Remplissez chaque ramequin de pâte, presque jusqu'en haut. Placez les ramequins sur la grille vapeur. Fermez le couvercle en vous assurant que la valve est en position « fermeture » . Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 4 minutes.
  • Une fois la cuisson terminée, tournez la valve en position de ventilation pour évacuer la pression. Retirez le couvercle et sortez les ramequins à l'aide de gants de cuisine et de pinces.
  • Laissez reposer les ramequins 5 minutes , puis passez un petit couteau à l'intérieur de chaque ramequin pour décoller le fondant. Placez délicatement une petite assiette sur l'un des ramequins et retournez-la pour que le fondant sorte du ramequin et repose à l'envers sur l'assiette. Répétez l'opération pour les ramequins restants. Saupoudrez les fondants de sucre glace tamisé et servez-les encore chauds, accompagnés de framboises et de menthe fraîche.
  • Retirez les gâteaux des ramequins dès que les 5 minutes de repos sont écoulées pour obtenir un cœur fondant et liquide. Laisser les gâteaux reposer plus de 5 minutes dans les ramequins permettra une cuisson plus rapide et un cœur plus ferme.
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