Pain de viande enrobé de bacon avec pruneaux et mozzarella

INSTRUCTIONS

1. Couper 3 pruneaux séchés en petits dés.
2. Ajoutez tous les ingrédients sauf le fromage et les quatre pruneaux entiers restants. Mélangez bien et formez une boule.
3. Étalez du papier sulfurisé ou du film plastique sur une surface plane et propre
4. Pressez le mélange à pain de viande sur le papier sulfurisé pour former un rectangle d'environ 8" X 7" avec une épaisseur uniforme d'environ 1".
5. Disposez les tranches de fromage côte à côte sur la viande, près du côté devant vous. Ajoutez les pruneaux entiers côte à côte sur le fromage.
6. Repliez soigneusement et fermement la viande sur le bord long. À l'aide de papier sulfurisé ou de film plastique, formez un pain d'environ 23 cm de long.
7. Dépliez le papier sulfurisé. Glissez la bûche de viande vers la partie la plus proche du papier sulfurisé.
8. Disposez les tranches de bacon en les serrant bien de manière à ce qu'elles se chevauchent légèrement côte à côte sur le papier au-dessus de la bûche de viande.
9. Placez la bûche de viande sur l'extrémité la plus proche des tranches de bacon. Enroulez-les fermement autour de la bûche.
10. Placez le pain de viande sur la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé dans le four.
11. Insérez la sonde de température horizontalement dans la partie la plus épaisse du pain de viande. Veillez à ce que la pointe de la sonde soit dans la viande, et non dans les pruneaux ou le fromage.
12. Placez la plaque au niveau de rôtissage dans le four.
13. Ouvrez le bouchon de la prise située sur le côté droit de la chambre interne. Insérez l'extrémité de la sonde dans la prise du four.
14. Fermez la porte. Sélectionnez « Cuisson » . La sonde sera visible sur le côté gauche du panneau de commande, avec une ligne en dessous indiquant qu'elle peut être réglée.
15. Réglez la température de la sonde à 175°F.
16. Appuyez sur Four et réglez la température du four à 340 °F.
17. Appuyez sur DÉMARRER.
18. Touchez à nouveau la sonde pendant la cuisson pour surveiller la température interne actuelle de l'aliment par rapport à la température interne cible de l'aliment.
19. Le programme se terminera automatiquement lorsque la température interne du pain de viande atteindra le degré défini, en fonction de la taille de l'aliment.
20. Une fois le programme terminé, sortez le pain de viande. Laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.