Confiture de bacon et d'oignons

By: Équipe culinaire Instant Pot

Bacon-Onion Jam
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Condiment
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
8 servings, apple cider, apple cider vinegar, brown sugar, cayenne pepper, celiac, condiment, contributed, cook 6 hour, dairy free, fresh thyme leaves, garlic, gluten free, ground cinnamon, Instant Pot Culinary Team, low carb, medium, modern, more than 2 hours, onions, paleo, prep 40 min, pressure cook, thick-cut bacon

prep icon Temps de préparation
40 minutes
cook icon Temps de cuisson
6 heures

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1 livre de bacon coupé épais
  • 3 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de cidre de pomme
  • 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • une pincée de poivre de Cayenne
Instructions
  • Ajoutez le bacon dans l'Instant Pot. Sélectionnez « Sauté » et réglez la cuisson sur « normal ». Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le bacon soit cuit, mais pas croustillant, pendant environ 8 minutes. Déposez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant et réservez au réfrigérateur.
  • Retirez toute la graisse de bacon de la casserole, sauf une cuillère à soupe. Ajoutez les oignons et l'ail au jus de cuisson. Faites cuire en remuant pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Appuyez sur Annuler.
  • Ajoutez la cassonade, le cidre de pomme, le vinaigre, le thym, la cannelle et le poivre de Cayenne. Mélangez bien.
  • Fermez le couvercle. Ouvrez la soupape de surpression. Sélectionnez la cuisson lente et réglez sur une puissance plus faible. Laissez cuire pendant 6 à 7 heures. Appuyez sur Annuler.
  • Ajoutez le bacon cuit dans la casserole. Choisissez « Sauté » et ajustez la puissance.
  • Laissez cuire la confiture jusqu'à évaporation complète du liquide, pendant 5 à 10 minutes. Appuyez sur « Annuler ».
  • Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine. (La confiture peut également être congelée.)
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