Minestrone aux racines d'automne

By: Dotdash Meredith

Autumn Roots Minestrone
cuisine icon Cours
Dîner, Soupe
cuisine icon Mots-clés
1-inch chunks peeled parsnip, 1-inch chunks peeled rutabaga, 1-inch chunks peeled sweet potato, 4 oz, 6 servings, can cannellini beans, can fire-roasted diced tomatoes, carton reduced-sodium chicken or vegetable broth, cheese, chopped onion, cook 10 min, crushed, dinner, Dotdash Meredith, dried basil, dried ditalini pasta, garlic, minced, pasta, potato, prep 30 min, red wine vinegar, rinsed and drained, salt, shredded pecorino romano cheese, soup, stock, tomato, undrained, vegetable oil, very-thinly sliced brussels sprouts

prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1/2 tasse d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 carton de 32 onces de bouillon de poulet ou de légumes à teneur réduite en sodium
  • 1 boîte de 15 à 16 onces de haricots cannellini, rincés et égouttés
  • 1 boîte de 14,5 onces de tomates en dés rôties au feu, non égouttées
  • 2 1/2 tasses de morceaux de 1 pouce de rutabaga pelé
  • 2 tasses de morceaux de patates douces pelées de 1 pouce
  • 3/4 tasse de morceaux de panais pelés de 1 pouce
  • 1 cuillère à café de basilic séché, écrasé
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de pâtes ditalini séchées
  • 2 tasses de choux de Bruxelles tranchés très finement, 4 oz
  • 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Fromage Pecorino Romano râpé ou finement râpé
Instructions
  • Placez un Instant Pot de 6 litres sur le mode Sauté . Ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant de temps en temps.
  • Incorporer les huit ingrédients suivants (jusqu'au sel). Verrouiller le couvercle. Régler l'Instant Pot sur haute pression pour cuire 10 minutes . Éteindre l'Instant Pot ; laisser reposer 15 minutes pour que la pression s'évacue naturellement. Relâcher la pression restante. Ouvrir le couvercle avec précaution.
  • Incorporer les pâtes. Couvrir et laisser reposer 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Incorporer les choux de Bruxelles et le vinaigre de vin rouge au goût. Servir garni de fromage.
  • Dans une mijoteuse de 6 litres, mélanger les onze premiers ingrédients (avec le sel). Couvrir et cuire à feu doux de 7 à 8 heures ou à feu vif de 4 à 5 heures , ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer les pâtes ; couvrir et laisser reposer de 10 à 15 minutes , ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Incorporer les choux de Bruxelles et le vinaigre de vin rouge au goût. Servir garni de fromage.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.