Burger Katsu aux aubergines

By: Le Cartel Culinaire

Aubergine Katsu Burger
cuisine icon Régime
Végétarien, Lacto Ovo végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
2 servings, air fry, aubergine peeled, brioche bun, cabbage, cook 12 min, egg, flakes as needed, garlic clove, mayonnaise, oil, panko breadcrumbs, plain flour, prep 10 min, salt & pepper as needed, tsp water, vegetarian, vegetarian lacto ovo

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
12 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 aubergine pelée
  • 40 g de farine nature
  • 120 g de chapelure panko
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d'eau
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sel et poivre selon les besoins
  • 100 g de chou
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise
  • Flocons de piment au besoin
  • ½ gousse d'ail
  • 2 pains briochés
Instructions
  • Coupez l'aubergine en rondelles de 1,5 cm et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre fraîchement moulu.
  • Préparez 3 assiettes creuses, une avec la farine, assaisonnée d'une pincée de sel et de poivre, une avec l'œuf légèrement battu, mélangé à de l'eau, et une avec la chapelure.
  • Trempez l'aubergine dans la farine, puis dans l'œuf puis dans la chapelure en recouvrant le disque d'aubergine pour former une couche uniforme.
  • Placez l'aubergine préparée dans le panier de la friteuse à air, sur une grille légèrement huilée. Sélectionnez la fonction Air Fry et réglez la température à 190 °C / 375 °F et le temps de cuisson à 12 minutes . Ignorez l'invite « Ajouter des aliments » , car ils seront déjà à l'intérieur. Retournez l'aubergine lorsque vous y serez invité.
  • Pendant que l'aubergine cuit, préparez la salade de chou en mélangeant le chou râpé avec du sel, du poivre, de la mayonnaise, des flocons de piment et de l'ail dans un bol.
  • Pour dresser l'assiette, étalez un peu de mayonnaise sur la base de votre rouleau, puis garnissez-le d'aubergines et de salade de chou et servez immédiatement.
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