Pain de viande athénien avec sauce concombre-yaourt

INSTRUCTIONS

1. Mélanger le bœuf haché, la chapelure, l'oignon, le lait, l'œuf, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement grec séché et le sel dans un grand bol, en mélangeant légèrement mais soigneusement.
2. Versez 3/4 tasse d’eau dans l’Instant Pot ; placez la grille dans l’eau.
3. Pour fabriquer une écharpe en aluminium, coupez un morceau de papier d'aluminium résistant de 28 pouces (ou superposez deux morceaux de papier d'aluminium ordinaire) et percez-y 6 à 8 trous à l'aide d'une fourchette de cuisine ou d'un petit couteau.
4. Former un pain de viande de 20 x 10 cm avec le mélange de bœuf, en le plaçant sur la bande en aluminium au-dessus des trous. Déposer le pain de viande avec la bande sur la grille de l'autocuiseur. Fermer et verrouiller le couvercle de l'autocuiseur.
5. Utilisez le réglage bœuf, ragoût ou haute pression ; programmez 25 minutes. Une fois le temps écoulé, laissez reposer le pain de viande dans l'autocuiseur pendant 10 minutes.
6. Pendant ce temps, mélanger le yaourt, le concombre et la cuillère à café et demie d'assaisonnement grec restante dans un bol moyen. Saler à volonté. Réserver.
7. Utilisez la fonction de décompression rapide pour relâcher la pression sur l'Instant Pot ; retirez délicatement le couvercle. À l'aide d'une élingue en aluminium, transférez le pain de viande sur une planche à découper.
8. Retirer le papier aluminium et couper le pain de viande en 8 tranches. Servir avec la sauce concombre-yaourt. Bon appétit !