Risotto aux asperges et au citron

By: Équipe culinaire Instant Pot

Asparagus Lemon Risotto
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses d'asperges, parées et coupées en morceaux de 1,5 pouce
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 grosse échalote, coupée en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de riz Arborio
  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à café de zeste de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
  • persil italien
  • Parmesan râpé
Instructions
  • Sélectionnez SAUTÉ, ÉLEVÉ . Sélectionnez DÉMARRER .
  • Ajoutez l'huile d'olive dans la marmite. Une fois l'huile chaude, ajoutez les asperges hachées et faites-les cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
  • Retirez les asperges et placez-les dans un bol. Réservez.
  • Ajoutez le beurre doux dans la marmite. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'échalote hachée et faites cuire 2 minutes. Ajoutez l'ail haché et faites cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre et parfumé.
  • Ajoutez le riz dans la marmite et remuez de temps en temps pendant 2 minutes, jusqu'à ce que chaque grain soit enrobé de beurre. Sélectionnez ANNULER pour désactiver la fonction SAUTÉ .
  • Versez le bouillon de légumes. Ajoutez le jus et le zeste de citron, puis remuez.
  • Fixez le couvercle pour la cuisson sous pression.
  • Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION, HAUTE. Réglez le temps sur 6 minutes (00:06). Sélectionnez DÉMARRER .
  • Une fois le programme terminé, laissez une détente naturelle de 5 minutes. Ensuite, relâchez rapidement la pression restante. Sélectionnez ANNULER .
  • Retirer le couvercle. Ajouter le parmesan râpé et les asperges cuites.
  • Remuer le risotto jusqu'à ce que le fromage fonde, environ 1 minute. Saler et poivrer à votre goût.
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