Risotto aux crevettes Asiago

By: Secrets de hachage

Asiago Shrimp Risotto
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 1/2 tasse de riz Arborio
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1 lb de crevettes moyennes
  • 3/4 tasse de fromage asiago
  • 1/4 tasse de persil plat
  • 2 cuillères à soupe d'estragon frais
Instructions
  • Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTÉ à l'aide de l'écran.
  • Une fois le beurre fondu, ajouter l'oignon et l'ail. Cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez le riz et faites cuire en remuant pendant 1 minute de plus.
  • Ajoutez le vin et déglacez rapidement en grattant le fond de la casserole avec une cuillère en bois. Ajoutez ensuite 750 ml de bouillon de poulet, du sel et du poivre. Mélangez.
  • Fixez le couvercle en vous assurant que l’évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction MANUEL*. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot sur 12 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, relâchez rapidement la pression restante. Appuyez sur ANNULER pour éteindre la marmite, puis sélectionnez la fonction SAUTÉ.
  • Incorporer les crevettes et le reste du bouillon (250 ml). Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les crevettes soient opaques, 3 à 5 minutes. Incorporer le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis incorporer les herbes. Servir immédiatement.
Notes
  • *Les boutons de cuisson manuelle et sous pression sont interchangeables.
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