Artichauts au beurre à l'ail rôti

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Ingrédients
  • 4 artichauts moyens
  • 1 citron
  • 1 quartier de citron
  • 1 tasse d'eau
  • 8 cuillères à soupe de beurre composé à l'ail rôti
Instructions
  • Préparez les artichauts en coupant les tiges au ras du pied. Retirez les feuilles extérieures brunies. Coupez le haut des artichauts (environ un quart de la hauteur). À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les extrémités épineuses des feuilles restantes. Rincez les artichauts à l'eau courante et secouez-les pour éliminer l'excédent d'eau. Frottez les bords coupés des artichauts avec la moitié coupée du citron pour ralentir leur brunissement.
  • Versez l'eau dans l'Instant Pot. Placez la grille/le dessous de plat métallique ou le panier vapeur à l'intérieur. Placez les artichauts à la verticale sur la grille, en les superposant si nécessaire. Fermez le couvercle et tournez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes.
  • Lorsque l'Instant Pot émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis placez soigneusement la soupape de décharge de vapeur sur Ventilation.
  • Pendant ce temps, si vous utilisez du beurre composé déjà préparé, faites-le fondre dans une petite casserole à feu doux. Si vous préparez du beurre à l'ail frais, faites-le fondre doucement dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez l'ail râpé et laissez mijoter 1 minute. Retirez le beurre à l'ail du feu.
  • Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle. À l'aide de pinces, déposez délicatement les artichauts dans des assiettes de service. Servez les artichauts avec des quartiers de citron et des coupelles individuelles de beurre à l'ail fondu pour les tremper.
Notes
  • Les artichauts « moyens » pèsent environ 600 g et ont à peu près la taille de boulettes de viande. Si vous utilisez des artichauts plus gros, vous devrez ajuster le temps de cuisson en conséquence. Commencez par ajouter 3 à 5 minutes de cuisson. Vous pouvez refermer l'Instant Pot et prolonger la cuisson si nécessaire.
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