Artichauts au beurre à l'ail rôti

By: Marc Sisson

Artichokes With Roasted Garlic Butter
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Céto
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 4 servings, artichokes, contributed, cook 10 min, easy, keto, lemon, lemon wedges, Mark Sisson, modern, prep 10 min, pressure cook, roasted garlic compound butter, side dish, water

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
10 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 artichauts moyens
  • 1 citron
  • 1 quartier de citron
  • 1 tasse d'eau
  • 8 cuillères à soupe de beurre composé à l'ail rôti
Instructions
  • Préparez les artichauts en coupant les tiges au ras du pied. Retirez les feuilles extérieures brunies. Coupez le haut des artichauts (environ un quart de la hauteur). À l'aide de ciseaux de cuisine, coupez les extrémités épineuses des feuilles restantes. Rincez les artichauts à l'eau courante et secouez-les pour éliminer l'excédent d'eau. Frottez les bords coupés des artichauts avec la moitié coupée du citron pour ralentir leur brunissement.
  • Versez l'eau dans l'Instant Pot. Placez la grille/le dessous de plat métallique ou le panier vapeur à l'intérieur. Placez les artichauts à la verticale sur la grille, en les superposant si nécessaire. Fermez le couvercle et tournez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » ou « Manuel » et réglez le temps de cuisson sur 10 minutes.
  • Lorsque l'Instant Pot émet un bip, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis placez soigneusement la soupape de décharge de vapeur sur Ventilation.
  • Pendant ce temps, si vous utilisez du beurre composé déjà préparé, faites-le fondre dans une petite casserole à feu doux. Si vous préparez du beurre à l'ail frais, faites-le fondre doucement dans une petite casserole à feu moyen, ajoutez l'ail râpé et laissez mijoter 1 minute. Retirez le beurre à l'ail du feu.
  • Une fois la pression relâchée, ouvrez le couvercle. À l'aide de pinces, déposez délicatement les artichauts dans des assiettes de service. Servez les artichauts avec des quartiers de citron et des coupelles individuelles de beurre à l'ail fondu pour les tremper.
Notes
  • Les artichauts « moyens » pèsent environ 600 g et ont à peu près la taille de boulettes de viande. Si vous utilisez des artichauts plus gros, vous devrez ajuster le temps de cuisson en conséquence. Commencez par ajouter 3 à 5 minutes de cuisson. Vous pouvez refermer l'Instant Pot et prolonger la cuisson si nécessaire.
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