30-60 min6 servingscinnamon sticks

Arroz con Tres Leches (riz au lait mexicain aux trois laits)

By Leslie Harris de Limón

6 portions

30 à 60 minutes

Facile

Arroz con Tres Leches (Mexican Three-Milk Rice Pudding)

Recipe Details

Cours: Desserts

Difficulté: Facile

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: mexicain

Régime: Sans gluten, Végétarien

Rendement: 6 portions

Ingredients

3 tasses de lait entier
14 oz de lait concentré sucré
10 oz de lait évaporé
1/8 cuillère à café de gros sel
1 tasse de riz à grains longs
2 bâtons de cannelle
cannelle moulue

L'arroz con leche est un riz au lait mexicain sucré et crémeux, légèrement infusé à la cannelle, qui ravit petits et grands. Cette version est encore plus onctueuse car elle est préparée à la manière des tres leches, avec trois types de lait : entier, évaporé et concentré sucré. Utiliser l'Instant Pot® pour ce dessert mexicain classique le rend encore plus facile à déguster, sans effort. Il suffit de mélanger les ingrédients, de couvrir la casserole, d'appuyer sur start et de laisser le temps passer.

INSTRUCTIONS

Dans l'Instant Pot, mélanger le lait entier, le lait concentré, le lait évaporé et 500 ml d'eau, en fouettant jusqu'à obtenir un mélange homogène. Saler.
Ajoutez le riz et les bâtons de cannelle.
Verrouillez le couvercle et fermez la soupape d'évacuation de la vapeur. Sélectionnez la cuisson manuelle ou sous pression et réglez la minuterie sur 20 minutes à puissance maximale .
Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle.
Jetez les bâtons de cannelle. Remuez délicatement le riz pour bien l'incorporer. Servez chaud ; saupoudrez de cannelle moulue juste avant de servir.

Notes

Astuce : Le riz au lait peut également être dégusté froid. Laissez simplement refroidir complètement le riz au lait, puis transférez-le dans un récipient hermétique, couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir. Garnissez d'une noisette de crème fouettée et saupoudrez de cannelle moulue.