Arroz con Pollo (poulet avec riz)

INSTRUCTIONS

1. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le cumin, l'origan, le sel, le poivre, la poudre d'oignon et la poudre d'ail. Saupoudrer le mélange d'épices sur les cuisses de poulet.
2. Réglez l'Instant Pot sur Sauté et ajustez sur Plus ou élevé .
3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la casserole, ajoutez les cuisses de poulet et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférez le poulet dans une assiette allant au four.
4. Dans l'Instant Pot, faire chauffer la cuillère à soupe d'huile végétale restante. Faire revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajouter l'oignon et l'ail ; faire revenir 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Incorporer les tomates.
5. Versez le bouillon de poulet et la sauce tomate ; salez légèrement. Remettez le poulet dans l'autocuiseur. Parsemez de coriandre.
6. Verrouillez le couvercle et fermez la soupape d'évacuation de la vapeur. Sélectionnez le mode manuel ou la cuisson sous pression et réglez la minuterie sur 12 minutes à puissance maximale.
7. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle.
8. Jetez la coriandre. Servez immédiatement, garni de Pico de Gallo Verde et de tranches d'olives farcies au piment (si vous en utilisez).