Arroz Chaufa (riz frit péruvien) aux crevettes

INSTRUCTIONS

1. Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Appuyez sur « Sauté » pendant 7 minutes et ajoutez les carottes et l'ail.
2. Une fois le temps écoulé, ajoutez les crevettes, le riz, la moitié de l'oignon vert, le gingembre râpé, la sauce soja, le sel, le poivre et 1 ½ tasse d'eau (de préférence chaude).
3. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression « Élevé » , et réglez la durée sur 4 minutes . Une fois terminé, appuyez sur « Annuler » et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur en position « Ventilation » .
4. Vous pouvez le servir avec une omelette aux œufs hachés, de l'oignon vert et de la coriandre sur le dessus.
5. Pour l'omelette : Battez un œuf à la fourchette, ajoutez l'oignon vert et la coriandre, puis versez-le dans une poêle chaude et retournez-le une fois cuit. Coupez-le en lanières et parsemez-le de riz. Vous pouvez ajouter de l'oignon vert cru et de la coriandre pour garnir le plat.